Chief Steward

Hyatt Hotels Corporation; Cabo San Lucas; Presencial; MXN 35.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hyatt Hotels Corporation en Cabo San Lucas busca un Jefe de Stewarding responsable de la limpieza y organización de las áreas de cocina. Esta posición implica supervisar al equipo de stewarding y garantizar estándares de higiene y seguridad alimentaria.

El candidato ideal tendrá un mínimo de 3 años de experiencia en liderazgo dentro de stewarding, y será capaz de coordinar la operación de cocina y servicios de banquetes. Se requieren conocimientos de HACCP y habilidades de gestión.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en puestos de liderazgo dentro de stewarding.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria.
• Capacidad para supervisar y coordinar equipos.

Responsabilidades

• Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding.
• Asegurar los estándares de limpieza e higiene.
• Coordinar la eliminación de residuos y reciclaje.
• Colaborar con el equipo de cocina y banquetes.

Conocimientos

Gestión de equipos

Conocimiento HACCP

Liderazgo operativo

Actitud de servicio

Descripción del empleo

El Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado.

Responsabilidades Principales

Gestión del Equipo de Stewarding

Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.

Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.

Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.

Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.

Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.

Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.

Manejo de Equipos y Suministros

Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.

Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.

Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.

Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes

Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.

Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.

Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.

Cumplimiento de Normativas y Seguridad

Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.

Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.

Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.

Experiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.

Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).

Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.

• Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa