Jefe de Cocina: Lidera Calidad y Presentación

Grupo Posadas; Cancún; Presencial; MXN 335.000 - 469.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Posadas en un hotel con 40 habitaciones, ubicado en medio de la selva, busca un jefe de cocina para organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina, asegurando que todos los platillos cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia de las recetas estandarizadas.

La posición requiere licenciatura en Gastronomía y titulación; se valora experiencia en manejo y supervisión de personal, control de calidad y continuidad

Formación

• Experiencia en supervisión y capacitación de personal de cocina.
• Conocimientos de control de calidad en la preparación de productos al alto vacío.
• Conocimientos de seguridad e higiene en cocina profesional.

Responsabilidades

• Supervisa la preparación final; presentación y cumplimiento de estándares de los platillos solicitados.
• Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las recetas establecidas.
• Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminación de platillos; evitando faltantes.
• Mantenimiento y uso correcto de equipos y utensilios de la cocina de terminación; programa de mantenimiento preventivo.

Conocimientos

Manejo de equipos de cocina

Control de calidad

Capacitación y supervisión de personal

Educación

Licenciatura en Gastronomía

Descripción del empleo

Grupo Posadas en un hotel con 40 habitaciones, ubicado en medio de la selva, busca un jefe de cocina para organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina, asegurando que todos los platillos cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia de las recetas estandarizadas.

La posición requiere licenciatura en Gastronomía y titulación; se valora experiencia en manejo y supervisión de personal, control de calidad y continuidad