Chef Ejecutivo de Cocina: Lidera Calidad y Menús
Grupo Posadas
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Descripción de la vacante
Grupo Posadas busca un supervisor de cocina para coordinar áreas de cocina y personal, asegurando la elaboración de platillos conforme a políticas, procedimientos y estándares establecidos. La posición exige experiencia mínima en puestos de cocina y conocimientos en higiene, seguridad y manejo de inventarios.
El rol implica asegurar la calidad y presentación de los alimentos para buffet y servicio a la carta, apoyando al chef y gestionando el mise en place según el pronóstico de ocupación, con
Formación
- Carrera técnica en Gastronomía o Turismo o Licenciatura en Gastronomía o Turismo (según el nivel del puesto).
- Experiencia requerida: Supervisor de cocina 1 año y Cocinero 1 año.
- Conocimientos técnicos en conservación de alimentos, control de costos y norma Distintivo H.
Responsabilidades
- Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet, desayunos, comidas y cenas a la carta.
- Mantener inventarios y niveles de insumos para evitar faltantes, apoyar al Chef en la elaboración.
- Garantizar higiene, seguridad y mantenimiento básico de equipos de cocina.
- Elaborar menús con productos de temporada y sugerir alternativas de calidad.
- Coordinar al personal de cocina y asegurar turnos y roles adecuados.
Conocimientos
Educación
Descripción del empleo
Grupo Posadas busca un supervisor de cocina para coordinar áreas de cocina y personal, asegurando la elaboración de platillos conforme a políticas, procedimientos y estándares establecidos. La posición exige experiencia mínima en puestos de cocina y conocimientos en higiene, seguridad y manejo de inventarios.
El rol implica asegurar la calidad y presentación de los alimentos para buffet y servicio a la carta, apoyando al chef y gestionando el mise en place según el pronóstico de ocupación, con
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