Líder de Cocina de Terminación: Calidad y Presentación

Grupo Posadas

Oaxaca de Juárez

Presencial

MXN 201.000 - 335.000

Jornada completa

14 días+

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Descripción de la vacante

Grupo Posadas busca un Supervisor de Cocina de Terminación para organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que platillos sirvan cumpliendo con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia según recetas estandarizadas.

Se requiere Licenciatura en Gastronomía o Turismo y Certificación Distintivo H, con experiencia en cocina de banquetes y manejo de personal.

Formación

Licenciatura en Gastronomía o Turismo requerida.
Certificación Distintivo H requerida.
Experiencia en cocina de banquetes y manejo de personal deseable.

Responsabilidades

Cerciorarse de que se cumplan los procedimientos de Manejo Higienico de alimentos por parte de cocineros y ayudantes.
Abastecer a los ayudantes de cocina los productos necesarios para la preparación de los alimentos.
Abastecer el buffet, cortar, picar, preparar la presentación y encargarse de la producción de los elementos del menú de colaboradores.
Capacitar diariamente a la brigada de cocina en la preparación de las diferentes recetas.
Supervisar que el comedor de colaboradores cuente con todo lo necesario.
Coordinar los tiempos de producción y salida de alimentos con el área de almacen para eventos, bodas y/o convenciones.
Supervisar que los alimentos sean preparados de acuerdo al recetario corporativo y al recetario del hotel.