Chef Ejecutivo Remoto para Resorts de Lujo

Placements24; México; A distancia; MXN 1.200.000 - 1.800.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Placements24 busca un Chef Ejecutivo de Resort de Lujo en modalidad remota para dirigir la estrategia gastronómica de nuestras propiedades de lujo. El rol supervisa equipos de cocina a distancia y garantiza experiencias culinarias de alto nivel sin presencia física constante.

Se requiere más de 10 años en cocina, incluyendo 5 años en puestos ejecutivos en hoteles o resorts. El candidato ideal maneja presupuestos de alimentos y bebidas, control de costos, compra y cumplimiento de normas de

Formación

• Experiencia mínima de 10 años en cocina.
• Al menos 5 años como Chef Ejecutivo en hoteles o resorts de lujo.

Responsabilidades

• Diseñar y supervisar la ejecución de conceptos culinarios innovadores y de alta calidad en todos los resorts de la marca.
• Desarrollar y aprobar menús, asegurando la coherencia con la identidad de la marca y las tendencias del mercado.
• Gestionar de forma remota los presupuestos de alimentos y bebidas, controlando costos y optimizando la rentabilidad.
• Establecer y mantener los más altos estándares de calidad, presentación, sabor e higiene en todas las operaciones de cocina.
• Liderar, mentorizar y motivar a los Chefs de Resort y equipos de cocina de forma remota.
• Supervisar la gestión de inventarios, compras y relaciones con proveedores para asegurar la calidad y el mejor valor.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y salud ocupacional.
• Colaborar con los equipos de operaciones y marketing para desarrollar promociones y eventos gastronómicos.
• Fomentar una cultura de excelencia culinaria, creatividad e innovación continua.
• Realizar auditorías virtuales y análisis de desempeño de las cocinas de los resorts.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión remota

Innovación culinaria

Negociación de proveedores

Control de costos

Gestión de menús

Educación

Título de Cocina profesional

Descripción del empleo

Placements24 busca un Chef Ejecutivo de Resort de Lujo en modalidad remota para dirigir la estrategia gastronómica de nuestras propiedades de lujo. El rol supervisa equipos de cocina a distancia y garantiza experiencias culinarias de alto nivel sin presencia física constante.

Se requiere más de 10 años en cocina, incluyendo 5 años en puestos ejecutivos en hoteles o resorts. El candidato ideal maneja presupuestos de alimentos y bebidas, control de costos, compra y cumplimiento de normas de