Remote Executive Chef: Global Luxury Resort Cuisine

Accor; Xico; À distance; MXN 1 676 000 - 2 421 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salario competitivo

Bono anual por desempeño

Trabajo remoto en global

Desarrollo profesional y conferencias

Seguro médico y de vida

Résumé du poste

Accor busca un Chef Ejecutivo Senior para operaciones virtuales, que lidere la dirección gastronómica de sus resorts desde una modalidad remota. El rol requiere visión culinaria, experiencia en alta cocina y capacidad para inspirar equipos a distancia.

El candidato ideal gestionará presupuestos, control de desperdicio y estándares de higiene, diseñando menús creativos y rentables alineados con la marca, a nivel internacional.

Qualifications

• Título de Cocina profesional o equivalente, o experiencia sustancial.
• Mínimo 10 años de experiencia en cocina, con al menos 5 años como Chef Ejecutivo en hoteles o resorts de lujo reconocidos.
• Experiencia demostrada en la gestión remota de equipos culinarios y operaciones de cocina a gran escala.
• Conocimiento profundo de las tendencias culinarias globales, técnicas de cocina avanzada y gestión de alimentos y bebidas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, resolución de problemas y gestión de presupuestos.
• Dominio de software de gestión de inventarios y herramientas de comunicación digital.
• Creatividad excepcional y pasión por la gastronomía de vanguardia.
• Fluidez en español e inglés (hablado y escrito).
• Capacidad para trabajar de forma independiente, gestionar múltiples proyectos simultáneamente y adaptarse a entornos cambiantes.

Responsabilités

• Diseñar y supervisar la ejecución de conceptos culinarios innovadores y de alta calidad en todos los resorts de la marca.
• Desarrollar y aprobar menús, asegurando la coherencia con la identidad de la marca y las tendencias del mercado.
• Gestionar de forma remota los presupuestos de alimentos y bebidas, controlando costos y optimizando la rentabilidad.
• Establecer y mantener los más altos estándares de calidad, presentación, sabor e higiene en todas las operaciones de cocina.
• Liderar, mentorizar y motivar a los Chefs de Resort y equipos de cocina de forma remota.
• Supervisar la gestión de inventarios, compras y relaciones con proveedores para asegurar la calidad y el mejor valor.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y salud ocupacional.
• Colaborar con los equipos de operaciones y marketing para desarrollar promociones y eventos gastronómicos.
• Fomentar una cultura de excelencia culinaria, creatividad e innovación continua.
• Realizar auditorías virtuales y análisis de desempeño de las cocinas de los resorts.

Connaissances

Liderazgo de equipos

Comunicación digital

Gestión de presupuestos de alimentos y

Conocimiento de tendencias culinarias

Diseño de menús creativos

Gestión remota de operaciones de la<br

Resolución de problemas

Formation

Título de Cocina profesional o equivalente

Outils

Software de gestión de inventarios

Description du poste

Accor busca un Chef Ejecutivo Senior para operaciones virtuales, que lidere la dirección gastronómica de sus resorts desde una modalidad remota. El rol requiere visión culinaria, experiencia en alta cocina y capacidad para inspirar equipos a distancia.

El candidato ideal gestionará presupuestos, control de desperdicio y estándares de higiene, diseñando menús creativos y rentables alineados con la marca, a nivel internacional.