Chef Ejecutivo Remoto: Innovación Culinaria Nacional

Meliá Hotels International; Torreón; Hybrid; MXN 600,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Trabajo remoto desde cualquier lugar

Desarrollo profesional y conferencias

Definición de estrategia gastronómica

Job summary

La cadena de hoteles Meliá Hotels International busca un Chef Ejecutivo remoto para liderar la dirección culinaria desde casa. Se requiere experiencia en cocinas a gran escala, visión innovadora, y capacidad para guiar equipos de cocina a distancia.

El candidato gestionará menús, costos y estándares de calidad, coordinando con gerentes de restaurante y operaciones para garantizar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa. Disponibilidad para viajar ocasionalmente.

Qualifications

• Título universio en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia mínima de 5 años en roles directivos culinarios en grandes cocinas.

Responsibilities

• Diseñar y supervisar el menú con enfoque en innovación y calidad en todas las sucursales.
• Mantener estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar inventarios, controlar costos y minimizar desperdicios.
• Desarrollar planes de capacitación para cocina; liderar equipos a distancia.

Skills

Gestión de cocinas

Presupuesto

Liderazgo de equipos

Comunicación remota

Education

Gastronomía/Administración de empresas

Tools

Inventario y POS

Job description

Acerca del Puesto

Nuestro cliente, una prestigiosa cadena de restaurantes con presencia nacional, busca un Chef Ejecutivo Remoto altamente cualificado y con una visión innovadora para unirse a su equipo en Torreón, Coahuila, MX . Esta es una oportunidad excepcional para liderar la dirección culinaria y la excelencia operativa desde la comodidad de su hogar. Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía, con experiencia comprobada en gestión de cocinas a gran escala y un profundo conocimiento de las tendencias actuales del sector alimentario. La posición requiere una persona proactiva, con excelentes habilidades de comunicación y liderazgo, capaz de inspirar y guiar a equipos de cocina a distancia. La capacidad para desarrollar e implementar estrategias que mejoren la calidad de los platillos, optimicen costos y aseguren la consistencia de la marca es fundamental. Si eres un líder culinario que busca un rol desafiante y flexible, esta vacante remota podría ser tu próxima gran oportunidad profesional.

Responsabilidades Clave

• Diseñar y supervisar la implementación del menú, asegurando la innovación y la calidad de los platillos ofrecidos en todas las sucursales.
• Establecer y mantener altos estándares de calidad en la preparación, presentación y seguridad e higiene en la cocina.
• Gestionar de manera eficiente el inventario de alimentos, controlando costos y minimizando el desperdicio.
• Desarrollar y ejecutar planes de capacitación para el personal de cocina, fomentando el desarrollo profesional y la mejora continua.
• Colaborar con los gerentes de restaurante y el equipo de operaciones para garantizar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa.
• Investigar y mantenerse al tanto de las últimas tendencias gastronómicas y de mercado para proponer mejoras al menú y a los procesos.
• Supervisar y aprobar las compras de ingredientes y suministros, negociando con proveedores para obtener las mejores condiciones.
• Implementar y asegurar el cumplimiento de todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria vigentes.

Requisitos

• Título universitario en Gastronomía, Administración de Empresas o un campo relacionado.
• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o en roles de alta dirección culinaria en establecimientos de gran escala.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y conocimiento profundo de diversas cocinas.
• Experiencia demostrada en gestión de presupuestos, control de costos y optimización de recursos.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación interpersonal, adaptadas a un entorno remoto.
• Capacidad probada para desarrollar menús atractivos y rentables.
• Conocimiento de software de gestión de inventarios y punto de venta (POS).
• Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas a sucursales si es necesario.
• Orientación a resultados y alta capacidad para la resolución de problemas.

Beneficios

• Salario competitivo y atractivo paquete de compensación.
• Oportunidad de trabajar desde cualquier lugar, promoviendo un equilibrio vida-trabajo.
• Presupuesto para desarrollo profesional y asistencia a conferencias virtuales.
• Participación activa en la definición de la estrategia gastronómica de la marca.
• Colaboración con un equipo innovador y apasionado por la excelencia culinaria.