Director de Operaciones Culinarias (Remoto)

Placements24; Aguascalientes; Hybrid; MXN 2,055,000 - 2,802,000; Full time

Benefits offered by this job

Home office

Salario competitivo

Trabajo remoto 100%

Desarrollo profesional

Job summary

Placements24 busca un Director de Operaciones Culinarias con visión global para liderar estrategia y ejecución gastronómica desde una modalidad remota. Supervisarás cocinas, calidad y costos, asegurando coherencia e innovación en todas las ubicaciones.

El candidato ideal tiene experiencia en gestión de cadenas de suministro, desarrollo de menús y trabajo con equipos distribuidos; podrás influir en la estrategia global de alimentos y bebidas y dirigir operaciones desde cualquier ubicación.

Qualifications

• Experiencia de al menos 8 años en liderar operaciones de alimentos y bebidas.
• Al menos 3 años gestionando operaciones a gran escala.
• Capacidad para gestionar equipos distribuidos y trabajar de forma remota.

Responsibilities

• Definir y supervisar la estrategia operativa de cocinas y producción de alimentos para la empresa.
• Desarrollar e implementar estándares de calidad y seguridad alimentaria para todas las ubicaciones.
• Gestionar la cadena de suministro de alimentos y bebidas: proveedores, contratos e inventarios.
• Liderar desarrollo e innovación de menús, alineados con tendencias y preferencias del consumidor.
• Controlar costos, presupuestos y rentabilidad de operaciones culinarias a nivel global.
• Implementar herramientas tecnológicas para eficiencia operativa y seguimiento de métricas.
• Coordinar y capacitar a equipos de cocina y gerencia de alimentos y bebidas de forma remota.
• Realizar análisis de rendimiento e informes para la alta dirección.
• Asegurar cumplimiento normativo y las mejores prácticas en operaciones culinarias.

Skills

Liderazgo

Gestión remota de equipos

Gestión de presupuestos

Análisis estratégico

Gestión de proyectos

Education

Título universitario en Gastronomía/Administración de Empresas

Tools

Herramientas de gestión de proyectos

Job description

About the Role

Nuestro cliente busca un Director de Operaciones Culinarias con visión de futuro para liderar la estrategia y ejecución de sus iniciativas gastronómicas a nivel global, operando desde una modalidad completamente remota. Este rol es crucial para supervisar y optimizar las operaciones de cocina en todas nuestras ubicaciones, asegurando la coherencia, calidad e innovación. El candidato ideal tendrá una profunda comprensión de la industria alimentaria, experiencia en la gestión de cadenas de suministro, desarrollo de menús y control de costos, todo ello ejecutado a través de canales remotos. Buscamos a un líder estratégico, capaz de inspirar a equipos distribuidos geográficamente y de implementar mejores prácticas operativas de manera efectiva. Si tienes una sólida trayectoria en la gestión de operaciones de alimentos y bebidas y te desenvuelves con fluidez en entornos virtuales, esta oportunidad en Aguascalientes, Aguascalientes (operando de forma remota) te permitirá moldear el futuro culinario de nuestra organización.

Key Responsibilities

• Definir y supervisar la estrategia operativa de todas las cocinas y unidades de producción de alimentos de la empresa.
• Desarrollar e implementar estándares de calidad, procedimientos operativos y directrices de seguridad alimentaria para todas las ubicaciones.
• Gestionar y optimizar la cadena de suministro de alimentos y bebidas, incluyendo la selección de proveedores, negociación de contratos y gestión de inventarios.
• Liderar el desarrollo y la innovación de menús, asegurando la alineación con las tendencias del mercado y las preferencias del consumidor.
• Supervisar el control de costos, presupuestos y la rentabilidad de las operaciones culinarias a nivel global.
• Implementar y gestionar herramientas tecnológicas para la eficiencia operativa, la comunicación y el seguimiento de métricas clave.
• Coordinar y capacitar a los equipos de cocina y gerencia de alimentos y bebidas de forma remota, fomentando una cultura de excelencia y mejora continua.
• Realizar análisis de rendimiento y generar informes para la alta dirección, identificando áreas de mejora y oportunidades de crecimiento.
• Asegurar el cumplimiento normativo y las mejores prácticas en todas las operaciones culinarias.

Requirements

• Título universitario en Gastronomía, Administración de Empresas, o un campo relacionado.
• Mínimo de 8 años de experiencia progresiva en roles de liderazgo en operaciones de alimentos y bebidas, con al menos 3 años en gestión de operaciones a gran escala.
• Experiencia demostrada en gestión remota de equipos y operaciones distribuidas.
• Profundo conocimiento de la industria alimentaria, tendencias culinarias, desarrollo de menús y gestión de la cadena de suministro.
• Excelentes habilidades estratégicas, analíticas y de resolución de problemas.
• Dominio de herramientas de gestión de proyectos y plataformas de comunicación virtual.
• Capacidad probada para gestionar presupuestos, controlar costos y maximizar la rentabilidad.
• Fuertes habilidades de liderazgo, coaching y desarrollo de talento.
• El candidato debe demostrar capacidad para trabajar de forma autónoma y efectiva desde cualquier ubicación.

Benefits

• Se ofrece una compensación altamente competitiva, beneficios integrales, y la flexibilidad de trabajar desde casa.
• Tendrás la oportunidad de ejercer una influencia significativa en la estrategia global de alimentos y bebidas de una empresa en expansión.
• Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico e innovador, con oportunidades constantes de aprendizaje y desarrollo.
• La posición es 100% remota, permitiendo un equilibrio vida-trabajo excepcional.
• Buscamos profesionales comprometidos y con alta capacidad de autogestión para unirse a nuestro equipo y llevar nuestras operaciones culinarias al siguiente nivel.