Chef Ejecutivo – Lidera Cocina Internacional y Banquetes

Camino Real Hoteles; Santa María Huatulco; On-site; MXN 254,000 - 304,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de Ley

Vales de despensa 10%

Fondo de ahorro 13%

Job summary

Camino Real Hoteles busca un Chef Ejecutivo para dirigir la elaboración y presentación de alimentos con altos estándares de higiene y servicio. Coordinará el personal de cocina y gestionará recursos para cumplir metas de calidad y costos.

Requisitos: licenciatura en gastronomía o afín y al menos 5 años de experiencia como chef ejecutivo. Inglés y disponibilidad para viajar. Ubicación: Quinta Real Huatulco.

Qualifications

• Licenciatura en Gastronomía o Dirección de A&B o carrera afín.
• Experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo.
• Conocimiento en cocina internacional, mexicana y de vanguardia.
• Inglés.
• Manejo higiénico de alimentos y certificación.
• Control de costos y gestión de personal.

Responsibilities

• Dirigir y planificar la elaboración y presentación de alimentos, manteniendo estándares de higiene y servicio.
• Estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad.
• Costeo de recetas y control de costos.
• Supervisar operaciones de cocina, suministros, equipo y limpieza.
• Coordinar eventos y atender necesidades de clientes.
• Evitar mermas y controlar gasto del plan anual.

Skills

Liderazgo

Planeación estratégica

Control de costos

Manejo de personal

Higiene alimentaria

Education

Licenciatura en Gastronomía o Dirección de A&B

Job description

Camino Real Hoteles busca un Chef Ejecutivo para dirigir la elaboración y presentación de alimentos con altos estándares de higiene y servicio. Coordinará el personal de cocina y gestionará recursos para cumplir metas de calidad y costos.

Requisitos: licenciatura en gastronomía o afín y al menos 5 años de experiencia como chef ejecutivo. Inglés y disponibilidad para viajar. Ubicación: Quinta Real Huatulco.