Chef Ejecutivo - Hotel Quinta Real Huatulco

Camino Real Hoteles; Santa María Huatulco; Sur place; MXN 254 000 - 304 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prestaciones de Ley

Vales de despensa 10%

Fondo de ahorro 13%

Résumé du poste

Camino Real Hoteles busca un Chef Ejecutivo para dirigir la elaboración y presentación de alimentos con altos estándares de higiene y servicio. Coordinará el personal de cocina y gestionará recursos para cumplir metas de calidad y costos.

Requisitos: licenciatura en gastronomía o afín y al menos 5 años de experiencia como chef ejecutivo. Inglés y disponibilidad para viajar. Ubicación: Quinta Real Huatulco.

Qualifications

• Licenciatura en Gastronomía o Dirección de A&B o carrera afín.
• Experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo.
• Conocimiento en cocina internacional, mexicana y de vanguardia.
• Inglés.
• Manejo higiénico de alimentos y certificación.
• Control de costos y gestión de personal.

Responsabilités

• Dirigir y planificar la elaboración y presentación de alimentos, manteniendo estándares de higiene y servicio.
• Estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad.
• Costeo de recetas y control de costos.
• Supervisar operaciones de cocina, suministros, equipo y limpieza.
• Coordinar eventos y atender necesidades de clientes.
• Evitar mermas y controlar gasto del plan anual.

Connaissances

Liderazgo

Planeación estratégica

Control de costos

Manejo de personal

Higiene alimentaria

Formation

Licenciatura en Gastronomía o Dirección de A&B

Description du poste

Únete a la gran familia de Hoteles Camino Real, estamos en reclutamiento: CHEF EJECUTIVO.

Tu objetivo principal será:

Dirigir y planificar la elaboración y presentación final de los alimentos con un correcto manejo higiénico, administrar los recursos proporcionados, así como organizar al personal a su cargo y mantener la calidad y los estándares de servicio.

Algunas de las actividades que tendrás:

• Estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad.
• Costeo de recetas y control de costos.
• Supervisar las operaciones dentro de las cocinas, suministros, equipo, limpieza y el adecuado funcionamiento de ellas, cumpliendo con normativas de seguridad e higiene.
• Coordinar todos los eventos asegurando la correcta ejecución, atendiendo y anticipándose a las necesidades de los clientes de manera eficaz.
• Correcto manejo para evitar mermas innecesarias, desperdicios y mantener el nivel del gasto del plan anual.

Requisitos: Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Licenciatura Dirección de A&B o Carrera afín

Experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo

Conocimiento:

• Ramo hotelero y restaurantero.
• Planeación estratégica
• Adquisición de materias primas
• Manejo de banquetes.
• Conocimiento en cocina internacional, mexicanas y de vanguardia.
• Manejo higiénico de alimentos, con certificación.
• Control de costos.
• Manejo de personal.

Ofrecemos:

• $25,000.00 mensual
• Prestaciones de Ley
• Vales de despensa 10%
• Fondo de ahorro 13%

ZONA DE TRABAJO:

Quinta Real Huatulco. -Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura

3 años de experiencia

Idiomas: Inglés

Disponibilidad de viajar: Si

Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo