Chef Ejecutivo: Lidera Cocina, Calidad e Innovación (Monterrey)

El Puerto de Liverpool; Monterrey; In loco; MXN 279.000 - 424.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Universidad Virtual Liverpool (UVL)

Desarrollo de carrera

Utilidades garantizadas

Caja de ahorro

Descuentos especiales

Descrizione del lavoro

El Puerto de Liverpool busca un Chef de Liverpool para liderar la operación culinaria con enfoque en calidad gastronómica, inocuidad y desarrollo del equipo hacia la excelencia.

Se requiere licenciatura en Gastronomía/Administración Culinaria, experiencia de al menos 2 años y manejo de presupuestos. La posición es de tiempo completo en Monterrey, con oportunidades de crecimiento y capacitación continua.

Competenze

• Licenciatura concluida en Gastronomía, Administración Culinaria o afín.
• Experiencia 2 años.
• Manejo de presupuestos.

Mansioni

• Estandarizar la preparación de recetas, cuidando la consistencia en el montaje de platillos y la presentación de buffets.
• Supervisar la calidad de las materias primas, el mantenimiento del equipo y el cumplimiento de normas de inocuidad.
• Controlar costos operativos, salidas de almacén y balance de inventarios para minimizar mermas.
• Administrar el presupuesto general del área de cocina para optimizar recursos e insumos.
• Diseñar menús estacionales, cartas y calendarios de producción según demanda del negocio.
• Coordinar y capacitar a la brigada de cocina en técnicas culinarias y manipulación segura de alimentos.

Conoscenze

Manejo de presupuestos

Formazione

Licenciatura en Gastronomía/Administración Culinaria o afín

Descrizione del lavoro

El Puerto de Liverpool busca un Chef de Liverpool para liderar la operación culinaria con enfoque en calidad gastronómica, inocuidad y desarrollo del equipo hacia la excelencia.

Se requiere licenciatura en Gastronomía/Administración Culinaria, experiencia de al menos 2 años y manejo de presupuestos. La posición es de tiempo completo en Monterrey, con oportunidades de crecimiento y capacitación continua.