Chef Ejecutivo: Lidera Calidad, Menús y Operaciones

El Puerto de Liverpool

Monterrey

In loco

MXN 450.000 - 700.000

Tempo pieno

4 giorni fa

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Beneficios y utilidades

Descrizione del lavoro

El Puerto de Liverpool, líder en tiendas departamentales en México con más de 175 años en el mercado, busca un Chef de Liverpool para liderar la operación culinaria de la unidad Liverpool Cumbres en Monterrey. Se prioriza inocuidad, calidad gastronómica y desarrollo de equipo.

Entre las responsabilidades están estandarizar recetas, supervisar proveedores, controlar costos y diseñar menús estacionales; se requieren licenciatura en gastronomía o afín y al menos 2 años de experiencia.

Competenze

Licenciatura concluida en Gastronomía, Administración Culinaria o afín.
Experiencia mínima de 2 años en roles culinarios/gestión de cocina.
Manejo de presupuestos y control de costos.

Mansioni

Estandarizar la preparación de recetas y asegurar la consistencia en la presentación de platillos.
Supervisar la calidad de materias primas, el mantenimiento de equipos y normas de inocuidad.
Controlar costos operativos, salidas de almacén e inventarios para minimizar mermas.
Administrar el presupuesto del área de cocina y optimizar recursos e insumos.
Diseñar menús estacionales y calendarios de producción; coordinar y capacitar a la brigada de cocina.