Cocinero Principal ,Supervisor De Cocina

The Riviera Maya EDITION at Kanai; Cancún; Sur place; MXN 600 000 - 900 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Alojamiento temporal

Asistencia para reubicación

Résumé du poste

The Riviera Maya EDITION at Kanai en Cancún, Quintana Roo, busca un Jefe de Cocina apasionado con visión para liderar un equipo de cocina de alto nivel. El candidato ideal debe dominar la gastronomía mexicana contemporánea e internacional, y coordinar menús e eventos.

Se valorará experiencia en control de costos, higiene HACCP y capacidad para innovar manteniendo la excelencia en el servicio y la presentación de platos. Ubicación en Cancún, entorno turístico de primer nivel.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina u puesto similar.
• Liderazgo y capacidad para gestionar equipos.
• Dominio de cocina mexicana contemporánea e internacional.
• Gestión de costos, inventarios y presupuestos.
• Compromiso con seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
• Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
• Flexibilidad horaria, fines de semana y festivos.

Responsabilités

• Desarrollar y refinar menús que reflejen la identidad de la marca en Cancún.
• Supervisar operaciones diarias de la cocina y asegurar calidad.
• Capacitar y motivar al personal de cocina.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra.
• Garantizar cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
• Planificar eventos y banquetes y coordinar con gestión.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costos

HACCP

Creatividad culinaria

Planificación de menús

Formation

Título en Gastronomía o Artes Culinarias

Description du poste

• Ofertas de Cocinero Principal Supervisor de Co...

¡Lo siento! ¿Qué no te gustó de este trabajo?

El trabajo no coincide con mi búsqueda

Descripción de trabajo irrelevante

Muy pocos detalles / Falta de información

El trabajo parece obsoluto

Sospechoso / Parece una estafa

Otro (por favor especificar).

Gracias por tus comentarios.

Su aportación nos ayuda a mejorar nuestro servicio.

About the Role Nuestra client está buscando un Jefe de Cocina apasionado y con gran visión para unirse a su prestigioso restaurante en el vibrante destino turístico de Cancún, Quintana Roo . Buscamos a un profesional que no solo domine las artes culinarias, sino que también posea habilidades de liderazgo excepcionales para guiar a un equipo de cocina talentoso y dedicado. Este rol es fundamental para mantener y elevar los altos estándares de calidad, innovación y servicio que caracterizan a nuestra client. El candidato ideal debe tener una profunda comprensión de la gastronomía moderna, con un énfasis especial en la cocina mexicana contemporánea y la cocina internacional, adaptándose a los sabores locales y a las tendencias globales. Si tienes la ambición de dejar tu huella en la escena culinaria de uno de los lugares más codiciados de México, te invitamos a explorar esta emocionante oportunidad. Key Responsibilities

• Desarrollar y refinar el menú, creando platos innovadores y atractivos que reflejen la identidad culinaria de Cancún y de la marca.
• Supervisar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia, la calidad y la coherencia en la preparación de alimentos.
• Gestionar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, implementando estrategias para optimizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria, manteniendo los más altos estándares de limpieza en la cocina.
• Colaborar con el equipo de gestión para planificar eventos especiales y menús para banquetes.
• Mantenerse al día con las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina para asegurar la continua innovación.
• Gestionar el inventario de alimentos, realizar pedidos y asegurar la frescura y calidad de los insumos.

Requirements

• Experiencia comprobada de al menos 5 años como Jefe de Cocina, Sous Chef Senior o un rol similar en establecimientos de alta cocina.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Dominio de técnicas culinarias clásicas y modernas, con especialización en cocina mexicana y/o internacional.
• Conocimiento profundo de gestión de costos, inventarios y control de presupuestos.
• Compromiso inquebrantable con la seguridad e higiene alimentaria (HACCP, etc.).
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de ritmo rápido, típico de Cancún .
• Creatividad y pasión por la gastronomía, con un fuerte sentido estético para la presentación de platos.
• Flexibilidad horaria, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según sea necesario.
• Título en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado es deseable.

Benefits Nuestra client ofrece un paquete de compensación competitivo que incluye salario atractivo y oportunidades de crecimiento profesional. Disfruta de un entorno de trabajo dinámico y colaborativo en uno de los destinos más hermosos del mundo. Tendrás la oportunidad de influir directamente en la experiencia culinaria de los comensales y de ser parte de un equipo de profesionales dedicados. Además, se considerarán beneficios adicionales como alojamiento temporal y asistencia para la reubicación para candidatos calificados que se muden a Cancún, Quintana Roo . Esta es una oportunidad única para avanzar en tu carrera culinaria y vivir una experiencia profesional inolvidable.

¿Este trabajo es un acierto o un fracaso?

Nosotros cliente, una distinguida institución gastronómica en el corazón de Cancún, Quintana Roo , busca incorporar a su equipo a un talentoso y experimentado Jefe de Cocina. Esta es una oportunidad excepcional para liderar un equipo culinario de primer nivel, innovar en la creación de menús y asegurar una experiencia gastronómica inolvidable para los comensales. Si te apasiona la alta cocina, tienes una visión creativa y posees habilidades de liderazgo comprobadas, esta posición está diseñada para ti. Buscamos a alguien que no solo domine las técnicas culinarias, sino que también inspire a su equipo y mantenga los más altos estándares de calidad e higiene.

• Desarrollar y ejecutar menús creativos y de temporada, manteniendo la excelencia culinaria y la presentación impecable.
• Supervisar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la cocción y el emplatado.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normas de seguridad, higiene y servicio .
• Gestionar eficientemente el inventario, realizar pedidos y controlar los costos para maximizar la rentabilidad.
• Colaborar con el equipo de gerente para planear eventos latos y sobr tarif.
• Mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias culinarias y técnicas innovadoras.
• Experiencia comprobada de al menos 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en establecimientos de alta cocina.
• Profundo conocimiento de diversas técnicas culinarias, ingredientes y presentaciones.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de personal y comunicación.
• Capacidad probada para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
• Conocimiento en gestión de costos, control de inventario y presupuestos.
• Título en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado es una ventaja.
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y festivos, según las necesidades del negocio.
• Pasión por la excelencia culinaria y la innovación.

Acerca del Puesto

Nosotros cliente, una distinguida institución gastronómica en el corazón de Cancún, Quintana Roo , busca consultar a su equipo a un talentoso y experimentado Jefe de Cocina. Esta es una oportunidad de reunir la variedad de supuestos de los limites en la zona. Si te apoya la escalada de comida... (texto repetido) .

Responsabilidades Clave

• Desarrollar y ejecutar menús creativos y de temporada, manteniendo la excelencia culinaria y la presentación impecable.
• Supervisar y dirigir todas las actividades de la cocina, asegurando la calidad y presentación de los alimentos.
• Gestionar la formación de personal, mantendiendo los estándares de higiene y venta.
• Control arries current refunds.

Requisitos

• Experiencia comprobada como Jefe de Cocina, Sous Chef o en un puesto de liderazgo culinario similar.
• Profundos conocimientos de técnicas culinarias, gastronomía internacional.
• Habilidades de liderazgo y comunicación.
• Capacidad para trabajar bajo presión.

Beneficios

• Oportunidades de desarrollo profesional y de élite.
• Beneficios que sustentan la cultura.
• Tráiler de manager de sin hambre.