Chef Ejecutivo de Gastronomía Fusión | Innovación Global

Placements24; Región Centro; On-site; MXN 1,200,000 - 1,800,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro médico

Bonos por rendimiento

Vacaciones pagadas

Desarrollo profesional

Asistencia a ferias y cursos

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo creativo para liderar la cocina en un restaurante de alta cocina en Guadalajara, Jalisco. El candidato debe fusionar influencias globales con sabores locales, diseñar menús innovadores y garantizar la excelencia en la operación diaria.

Se valora experiencia en gestión de costos, supervisión de equipos y control de calidad, con disponibilidad para reubicarse en Guadalajara y dominio del inglés.

Qualifications

• Título de escuela culinaria o certificación profesional equivalente.
• Mínimo de 7 años de experiencia en roles de alta cocina (Chef de Partie, Sous Chef o Chef Ejecutivo).
• Experiencia demostrada en creación de menús y liderazgo de equipos de cocina.
• Conocimiento de cocinas internacionales y técnicas culinarias.
• Gestión de inventario y control de costos de cocina.
• Residencia o disponibilidad para reubicarse en Guadalajara, Jalisco.
• Dominio del inglés valorado.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús innovadores y atractivos, incorporando técnicas de vanguardia y productos de temporada.
• Supervisar operaciones diarias de la cocina, asegurando la máxima calidad en la preparación y presentación de los platos.
• Gestionar y capacitar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, optimizando inventario y reduciendo desperdicios.
• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Desarrollar nuevas recetas y conceptos culinarios para mantener la oferta fresca.
• Colaborar con el equipo de sala para una experiencia fluida para el cliente.
• Mantenerse al día de tendencias gastronómicas a nivel mundial.
• Participar en eventos y promociones culinarias.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de inventario

Control de costos

Comunicación

Inglés (valorado)

Education

Título de escuela culinaria

Job description

Placements24 busca un Chef Ejecutivo creativo para liderar la cocina en un restaurante de alta cocina en Guadalajara, Jalisco. El candidato debe fusionar influencias globales con sabores locales, diseñar menús innovadores y garantizar la excelencia en la operación diaria.

Se valora experiencia en gestión de costos, supervisión de equipos y control de calidad, con disponibilidad para reubicarse en Guadalajara y dominio del inglés.