Jefe (a) de Cocina/ Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; On-site; MXN 167,000 - 179,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo 15k-16k MXN mensuales

Propinas

Prestaciones de ley tras 3 meses

Estabilidad laboral

Crecimiento profesional

Ambiente de trabajo excelente

Job summary

Mentory Grupo Consultor Turístico busca Encargado/a de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizar la calidad de los platillos y asegurar la eficiencia.

El candidato ideal debe liderar equipos, controlar inventarios y costos, cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria, y diseñar mejoras en procesos y menús. Se ofrece estabilidad, desarrollo y un buen ambiente de trabajo.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en Encargado/a o Jefe de Cocina.
• Conocimiento de control de inventarios, costos y manejo de insumos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
• Supervisar desempeño y productividad del equipo.
• Garantizar la calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación.
• Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares.

Skills

Liderazgo

Organización

Comunicación efectiva

Toma de decisiones

Trabajo bajo presión

Enfoque en resultados

Atención al detalle

Education

Bachillerato concluido

Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía

Tools

Microsoft Office

Sistemas de punto de venta

Job description

Jefe (a)de Cocina/ Restaurante

¡Lidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo!

Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.

Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación eficiente, ordenada y enfocada en resultados.

Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, ¡queremos conocerte!

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.

Principales responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
• Supervisar el desempeño y productividad del equipo.
• Garantizar la calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación de los platillos.
• Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
• Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.
• Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.
• Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS.
• Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
• Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.
• Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.
• Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.
• Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.

Requisitos

Escolaridad

• Bachillerato concluido.
• Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, deseable.

Experiencia

• Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
• Experiencia comprobable en supervisión y manejo de personal.
• Experiencia en control de inventarios, costos y manejo de insumos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Experiencia en restaurantes con alto volumen de operación, deseable.

Conocimientos

• Control de inventarios.
• Costeo y control de alimentos.
• Manejo de mermas.
• Sistema PEPS.
• Planeación y control de producción.
• Administración y supervisión de personal.
• Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Distintivo H, deseable.
• Manejo básico de Microsoft Office o sistemas de punto de venta, deseable.

Competencias

• Liderazgo.
• Organización y planeación.
• Comunicación efectiva.
• Toma de decisiones.
• Trabajo bajo presión.
• Sentido de urgencia.
• Trabajo en equipo.
• Enfoque en resultados.
• Atención al detalle.
• Actitud de servicio.

¿Qué ofrecemos?

• Sueldo mensual de $15,000 a $16,000
• Propinas.
• Prestaciones de ley después del tercer mes.
• Estabilidad laboral.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• Excelente ambiente de trabajo.