Gerente (chef)

Universidad Mexiquense de Toluca; Toluca; Presencial; MXN 240.000 - 360.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Universidad Mexiquense de Toluca busca un gerente de restaurante para supervisar operaciones diarias, diseñar y supervisar la elaboración de platillos, y garantizar calidad y presentación.

Se requiere experiencia en cocina profesional y administración de restaurantes, liderazgo y capacidad para gestionar personal; se valoran orientación a resultados y habilidades organizativas.

Formación

• Experiencia en cocina profesional requerida.
• Capacidad de administrar equipos y recursos del restaurante.
• Enfoque en calidad, presentación y sabor de platillos.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar operaciones diarias de cocina y servicio.
• Diseñar, preparar y supervisar la elaboración de platillos garantizando calidad, presentación y sabor.
• Administrar inventarios, insumos y costos de alimentos y bebidas.
• Coordinar, capacitar y supervisar al personal del restaurante.
• Elaborar menús, recetas y propuestas gastronómicas.
• Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Controlar gastos, mermas y rentabilidad del negocio.
• Supervisar la atención al cliente y resolver quejas o incidencias.
• Coordinar horarios, turnos y actividades del equipo.
• Implementar estrategias para mejorar ventas, productividad y experiencia del comensal.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Creatividad gastronómica

Manejo de personal

Orientación a resultados

Educación

Licenciatura

Descripción del empleo

Descripción de tareas y responsabilidades:

• Supervisar y coordinar las operaciones diarias de cocina y servicio.
• Diseñar, preparar y supervisar la elaboración de platillos, garantizando calidad, presentación y sabor.
• Administrar inventarios, insumos, costos de alimentos y bebidas.
• Coordinar, capacitar y supervisar al personal del restaurante.
• Elaborar menús, recetas y propuestas gastronómicas.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
• Controlar gastos, mermas y rentabilidad del negocio.
• Supervisar la atención al cliente y resolver quejas o incidencias.
• Coordinar horarios, turnos y actividades del equipo.
• Implementar estrategias para mejorar las ventas, la productividad y la experiencia del comensal.

Perfil deseado: Experiencia en cocina profesional y administración de restaurantes, liderazgo, organización, creatividad gastronómica, manejo de personal y orientación a resultados.

• Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Edad: A partir de 25 años
• Conocimientos: Dirección de personas, Calidad, Cocina, Enfoque a resultados, Presentacion
• Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, cocinero