Chef de Partida - Lidera Cocina Internacional

Palladium Hotel Group; Cancún; Presencial; MXN 320.000 - 520.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Desarrollo profesional

Beneficios superiores a la ley

Formación continua

Descripción de la vacante

Palladium Hotel Group busca un/a Chef de Partida para Grand Palladium Costa Mujeres. Serás responsable de organizar estaciones, realizar cortes para guarniciones y mantener la calidad de los platillos.

Requisitos: licenciatura en gastronomía o técnico en alimentos, especialidad en cocina internacional y conocimiento de normas AAA/distintivo H. Ofrecemos desarrollo profesional en una empresa con expansión internacional y beneficios superiores a la ley.

Formación

• Licenciatura en gastronomía, artes culinarias exigida.
• Técnico superior en alimentos y bebidas o gastronomía requerido.
• Especialidad en cocina internacional y técnicas de costeo.
• Conocimiento de estándares (AAA), Distintivo H y PEPS.
• Gestión de servicios de alimentos, control de calidad y conservación de alimentos.

Responsabilidades

• Participar en la asignación de roles de trabajo.
• Supervisar el montaje y apertura de buffets.
• Verificar temperatura de aderezos, salsas y ensaladas.
• Controlar que se cumplan políticas y estándares de servicio.
• Reportar incidencias y mantener áreas de trabajo desinfectadas.

Educación

Licenciatura en gastronomía, artes culinarias

Técnico superior en alimentos y bebidas o gastronomía

Especialidad en cocina oriental, italiana, asiática, mediterránea, fusión

Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente

Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS

Descripción del empleo

Palladium Hotel Group busca un/a Chef de Partida para Grand Palladium Costa Mujeres. Serás responsable de organizar estaciones, realizar cortes para guarniciones y mantener la calidad de los platillos.

Requisitos: licenciatura en gastronomía o técnico en alimentos, especialidad en cocina internacional y conocimiento de normas AAA/distintivo H. Ofrecemos desarrollo profesional en una empresa con expansión internacional y beneficios superiores a la ley.