Chef de Partida - Cocina de Alta Calidad (Playa Paraíso)

Iberostar Management, SA.; Solidaridad; Híbrido; MXN 201.000 - 290.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos

Ambiente multicultural

Descripción de la vacante

Iberostar Playa Paraíso busca un/a Jefe de Partida para liderar la cocina durante el servicio diario, asegurando la calidad de cada plato y la coordinación del equipo a su cargo.

El candidato ideal debe supervisar procesos, gestionar temperaturas y garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad, trabajando en un entorno multicultural e internacional en Playa Paraíso, Quintana Roo.

Formación

• Secundaria concluida.
• Experiencia mínima de 6 meses.
• Disponibilidad de horario.
• Contratación inmediata.

Responsabilidades

• Supervisar el proceso de servicio de una partida, desde la elaboración hasta la presentación del platillo, y capacitar al personal.
• Conocer todos los platos del menú del día y gestionar el servicio.
• Dirigir diariamente el programa de trabajo del personal a su cargo y aclarar conceptos necesarios.
• Controlar la producción para evitar desperdicios y mal uso de productos.
• Supervisar horarios y mantener lista de asistencia del personal.
• Gestionar vales de retiro de productos del almacén y carnicería, coordinando con el Chef Ejecutivo.
• Controlar temperaturas de cámaras y equipos, y registrar formularios de higiene.
• Verificar fechas de elaboración para evitar mermas y garantizar calidad.
• Mantener orden y limpieza de cámaras y bodegas; asegurar condiciones de almacenamiento.
• Asegurar que el área esté montada conforme al menú y en horario de servicio.
• Asegurar que los alimentos se sirvan a la temperatura adecuada.
• Supervisar salida de comandas y la presentación de platos.
• Verificar que los platillos cumplan con el estándar de calidad en sabor, cocción y consistencia.
• Asegurar que el área esté limpia y organizada al inicio, durante y al final de cada jornada.
• Reportar fallas técnicas del equipo al Mantenimiento y Jefe de Cocina.
• Portar equipo de protección personal adecuado.

Educación

Secundaria concluida

Descripción del empleo

Iberostar Playa Paraíso busca un/a Jefe de Partida para liderar la cocina durante el servicio diario, asegurando la calidad de cada plato y la coordinación del equipo a su cargo.

El candidato ideal debe supervisar procesos, gestionar temperaturas y garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad, trabajando en un entorno multicultural e internacional en Playa Paraíso, Quintana Roo.