Chef de Cocina Ejecutivo para Restaurante de Alta Cocina

Placements24; Morelia; On-site; MXN 700,000 - 950,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario base atractivo

Desarrollo profesional continuo

Ambiente dinámico

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo para un prestigioso restaurante en Morelia, Michoacán. El candidato liderará la dirección culinaria, innovará menús y cuidará la calidad e higiene.

Se valorará experiencia mínima de 5 años en alta cocina, capacidad de gestionar presupuestos, coordinar el equipo de cocina y mantener estándares locales e internacionales.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años en puestos de alta cocina, preferentemente como Chef Ejecutivo.
• Fuerte base en técnicas culinarias clásicas y modernas.
• Capacidad de liderar equipos y comunicar con claridad.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús innovadores y estacionales con énfasis en cocina mexicana contemporánea.
• Supervisar operaciones diarias de la cocina y asegurar calidad y seguridad alimentaria.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo, fomentando un ambiente de alto rendimiento.
• Gestionar presupuestos y controlar costos de alimentos y operación.
• Colaborar con la gerencia en planificación de eventos y mejora continua.

Skills

Liderazgo

Gestión de personal

Control de costos

Gestión de inventarios

Comunicación

Education

Título en Gastronomía o Artes Culinarias

Tools

Software de gestión de inventarios y costos

Job description

Acerca del Puesto

Nuestro cliente, un reconocido establecimiento gastronómico en Morelia, Michoacán , busca incorporar a su equipo a un excepcional Chef de Cocina Ejecutivo . Esta es una oportunidad única para liderar la dirección culinaria de un restaurante que se enorgullece de su innovación, calidad y el uso de ingredientes locales frescos. El candidato ideal poseerá una profunda pasión por la gastronomía, un historial comprobado de éxito en entornos de alta cocina y la capacidad de inspirar y dirigir a un equipo de cocina talentoso. Buscamos a alguien que no solo domine las técnicas culinarias, sino que también tenga una visión estratégica para el desarrollo de menús, la gestión de costos y el mantenimiento de los más altos estándares de calidad e higiene.

Responsabilidades Clave

Diseñar y ejecutar menús innovadores y estacionales, con un enfoque en la cocina mexicana contemporánea y el uso de productos locales de Michoacán . Supervisar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia y la excelencia en la preparación de alimentos. Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento. Controlar y optimizar los costos de los alimentos y la mano de obra, manteniendo la rentabilidad del departamento de cocina. Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sanidad. Desarrollar y mantener relaciones sólidas con proveedores para asegurar la calidad y frescura de los ingredientes. Colaborar con la gerencia del restaurante en la planificación de eventos especiales y la creación de experiencias gastronómicas memorables. Mantenerse al día con las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina a nivel nacional e internacional.

Requisitos

Experiencia mínima de 5 años como Chef de Cocina Ejecutivo o puesto similar en restaurantes de prestigio. Título profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado. Conocimiento profundo de técnicas culinarias clásicas y modernas. Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de personal y comunicación. Capacidad demostrada para gestionar presupuestos y controlar costos de manera efectiva. Pasión por la gastronomía local y el uso de productos de temporada de Morelia . Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos. Dominio de software de gestión de inventarios y costos (deseable). Portafolio de creaciones culinarias y menús (deseable).

Beneficios

Ofrecemos un paquete de compensación competitivo acorde a la experiencia y calificaciones del candidato. Incluye salario base atractivo, oportunidades de desarrollo profesional continuo y la posibilidad de dejar una marca significativa en la escena culinaria de Morelia . Únete a un equipo apasionado y disfruta de un ambiente de trabajo dinámico y gratificante en uno de los restaurantes más prometedores de la región.