CAPITÁN DE RESTAURANTE

The House of AïA; Solidaridad; Presencial; MXN 240.000 - 300.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

The House of AïA busca un CAPITÁN DE RESTAURANTE para liderar operaciones en el centro de consumo. El candidato gestionará reservas, distribuirá tareas y supervisará apertura y cierre bajo estándares de servicio y calidad.

Se requiere licenciatura en administración hotelera, al menos 2 años en posiciones similares, y salud vigente. Se valoran habilidades gerenciales y experiencia en hotelería de lujo, con enfoque en HACCP y servicio al cliente.

Formación

• Licenciatura en administración de empresas hoteleras y Turísticas o carrera afín.
• Dos años de experiencia en la posición (preferente hotelería de lujo).
• Diplomado en habilidades gerenciales estratégicas, deseable.
• Tarjeta de salud vigente.

Responsabilidades

• Controlar el libro de reservas, delegando a hostess la planeación estratégica para la correcta distribución del restaurante.
• Asignar las tareas diarias al staff de línea para garantizar la apertura y operación del centro de consumo.
• Supervisar la apertura y cierre del centro de consumo.
• Elaborar el rol semanal considerando ocupación y necesidades del servicio.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene en el restaurante.
• Cumplir con el programa de capacitación interna marcado por la gerencia.

Educación

Licenciatura en administración de empresas hoteleras y Turísticas o carrera afín

Descripción del empleo

Acerca del puesto CAPITÁN DE RESTAURANTE

Formación / Requisitos:
Licenciatura en administración de empresas hoteleras y Turísticas o carrera afín.
Dos años de experiencia en la posición (preferente hotelería de lujo).
Diplomado en habilidades gerenciales estratégicas, deseable.
Tarjeta de salud vigente.

Responsabilidades / Funciones:

• Controlar el libro de reservas, delegando a hostess la planeación estratégica para la correcta distribución del restaurante.
• Responsable de asignar las tareas diarias al staff de línea para garantizar la correcta apertura y operación del centro de consumo.
• Supervisión de la apertura y cierre de centro de consumo.
• Responsable de hacer el rol semanal, tomando en cuenta los pronósticos de ocupación y necesidades del servicio.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en el restaurante.
• Cumplir con el programa de capacitación interno marcado por la gerencia del restaurante.
• Programar y dar seguimiento a las órdenes de trabajo de mantenimiento preventivo y correctivo.
• Gestionar la actualización de formatos y bitácoras operativas y de higiene.
• Optimizar los tiempos de entregas de alimentos, cumpliendo con los estándares de la propiedad.
• Realizar funciones operativas, administrativas requeridas por la dirección del restaurante
• Asegurar y evaluar el desempeño, productividad, estándares, capacitación y motivación del personal a su cargo.
• Realiza el proceso establecido para bajas de equipo de operativo.
• Realiza recorrido para asegurar la limpieza, estado y presentación de áreas acorde al estándar establecido.
• Garantiza la satisfacción de los invitados realizando una visita de calidad en la mesa.
• Se encarga de solucionar y dar alternativas a las necesidades y áreas de oportunidad del restaurante.
• Supervisa la presentación, imagen y equipo de trabajo en los colaboradores.