Capitán de Meseros

Casa Madero; Parras de la Fuente; Vor Ort; MXN 279.000 - 424.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Casa Madero, la vinícola más antigua de América, busca un/a supervisor/a de AyB para coordinar el servicio en su restaurante y eventos. Se valorará experiencia en alta cocina y capacidad para liderar equipos, así como formación en turismo, gastronomía u hospitalidad.

El candidato debe residir en Parras de la Fuente, Coahuila. Se espera enfoque en maridajes, atención al detalle y cumplimiento de estándares de servicio y presentación de vinos.

Qualifikationen

• Experiencia mínima de 3 años en servicio de AyB, preferentemente en restaurantes de alta cocina.
• Deseable formación en servicio de alimentos y bebidas, vinos o sommelier.
• Licenciatura en Turismo, Gastronomía, Hospitalidad o afín.
• Disponibilidad para radicar en Parras de la Fuente, Coahuila.

Aufgaben

• Coordinar y supervisar el servicio de alta cocina en restaurante, eventos y experiencias gastronómicas.
• Planear reservaciones, asignación de mesas y horarios, y distribución del personal.
• Supervisar apertura, operación y cierre del servicio según estándares.
• Garantizar atención cálida y de alto nivel, cuidando tiempos y calidad.
• Coordinar con Cocina la ejecución y presentación de platillos y requisitos dietarios.
• Supervisar estándares de servicio, vino, cristalería y cubiertos.
• Impulsar ventas mediante maridajes y venta consultiva.
• Atender comentarios y quejas de comensales y dar seguimiento.

Kenntnisse

Experiencia AyB

Coordinación de equipos

Ventas consultivas

Ausbildung

Lic. en Turismo

Gastronomía o Hospitalidad

Administración de Restaurantes

Jobbeschreibung

Casa Madero es conocida como la Vinícola más antigua de América, dado que comenzó sus operaciones en el año de 1597 en la Hacienda San Lorenzo, hoy conocida precisamente como Casa Madero. Representante del vino mexicano, más de 400 años de historia y experiencia nos respaldan en nuestra visión de ser la bodega de vinos emblemática de México.

Requisitos del puesto

• Experiencia mínimo de 3 años en servicio de AyB, preferentemente en restaurantes de alta cocina, y experiencia coordinando equipos.
• Lic. en Turismo, Gastronomía, Hospitalidad, Administración de Restaurantes o área afín. Deseable formación en servicio de alimentos y bebidas, vinos o sommelier.
• Disponibilidad para radicar en Parras de la fuente, Coahuila

Responsabilidades del puesto

• Coordinar y supervisar el servicio de alta cocina en restaurante, eventos y experiencias gastronómicas.
• Planear reservaciones, asignación de mesas, horarios, montaje y distribución del personal.
• Supervisar la apertura, operación y cierre del servicio, asegurando el cumplimiento de estándares de limpieza, mise en place y presentación.
• Garantizar una atención cálida, personalizada y de alto nivel, cuidando tiempos, secuencia y calidad del servicio.
• Coordinar con Cocina la correcta ejecución y presentación de los platillos, incluyendo solicitudes especiales y restricciones alimentarias.
• Supervisar los estándares de servicio, conservación y presentación de vinos y bebidas.
• Impulsar ventas mediante recomendaciones, maridajes y venta consultiva, buscando incrementar el ticket promedio.
• Atender y dar seguimiento a comentarios, quejas e incidencias de los comensales.
• Supervisar el control de vinos, cristalería, loza, cubiertos, mantelería, equipo e insumos, dando seguimiento a mermas y diferencias.
• Coordinar horarios, asignaciones y capacitación del equipo, así como evaluar su desempeño y cumplimiento de estándares.
• Dar seguimiento a indicadores de operación como ventas, ticket promedio, satisfacción, tiempos de servicio, productividad e inventarios.