Capitán de Servicio de Alta Cocina y Vinos

Casa Madero; Parras de la Fuente; On-site; MXN 279,000 - 424,000; Full time

Job summary

Casa Madero, la vinícola más antigua de América, busca un/a supervisor/a de AyB para coordinar el servicio en su restaurante y eventos. Se valorará experiencia en alta cocina y capacidad para liderar equipos, así como formación en turismo, gastronomía u hospitalidad.

El candidato debe residir en Parras de la Fuente, Coahuila. Se espera enfoque en maridajes, atención al detalle y cumplimiento de estándares de servicio y presentación de vinos.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años en servicio de AyB, preferentemente en restaurantes de alta cocina.
• Deseable formación en servicio de alimentos y bebidas, vinos o sommelier.
• Licenciatura en Turismo, Gastronomía, Hospitalidad o afín.
• Disponibilidad para radicar en Parras de la Fuente, Coahuila.

Responsibilities

• Coordinar y supervisar el servicio de alta cocina en restaurante, eventos y experiencias gastronómicas.
• Planear reservaciones, asignación de mesas y horarios, y distribución del personal.
• Supervisar apertura, operación y cierre del servicio según estándares.
• Garantizar atención cálida y de alto nivel, cuidando tiempos y calidad.
• Coordinar con Cocina la ejecución y presentación de platillos y requisitos dietarios.
• Supervisar estándares de servicio, vino, cristalería y cubiertos.
• Impulsar ventas mediante maridajes y venta consultiva.
• Atender comentarios y quejas de comensales y dar seguimiento.

Skills

Experiencia AyB

Coordinación de equipos

Ventas consultivas

Education

Lic. en Turismo

Gastronomía o Hospitalidad

Administración de Restaurantes

Job description

Casa Madero, la vinícola más antigua de América, busca un/a supervisor/a de AyB para coordinar el servicio en su restaurante y eventos. Se valorará experiencia en alta cocina y capacidad para liderar equipos, así como formación en turismo, gastronomía u hospitalidad.

El candidato debe residir en Parras de la Fuente, Coahuila. Se espera enfoque en maridajes, atención al detalle y cumplimiento de estándares de servicio y presentación de vinos.