Capitán de Meseros

GRUPO BH; Ciudad de México; On-site; MXN 201,000 - 312,000; Full time

Job summary

GRUPO BH busca Capitán de Meseros con sólida experiencia en restaurantes y bares de alta gama para liderar el equipo en piso. La función implica coordinar estaciones, supervisar la atención al cliente y garantizar consistencia en la experiencia de hospitalidad.

Se valora orientación a ventas, manejo de quejas y capacidad de adaptación a eventos de alta demanda. El candidato ideal debe demostrar liderazgo, excelente presentación y habilidades de comunicación.

Qualifications

• Experiencia mínima en puestos de liderazgo en restaurantes o bares premium.
• Capacidad para coordinar equipos y distribuir estaciones.
• Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP.
• Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos.
• Manejo de sistemas POS y atención a detalle.

Responsibilities

• Liderar y capacitar a meseros, runners y garroteros, asegurando standard de servicio.
• Coordinar estaciones, horarios y distribución del personal para cada turno.
• Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos y recomendaciones.
• Supervisar la presentación del personal y la ejecución de órdenes y cuentas.
• Resolver incidencias y garantizar operación eficiente en piso.
• Gestión de experiencias del cliente, atención VIP y atención a solicitudes especiales.

Skills

Liderazgo y gestión de equipos

Orientación al servicio

Comunicación efectiva

Gestión de incidencias

Education

Bachillerato general

Tools

Sistemas POS

Gestión de comandas

Job description

Perfil de Puesto: Capitán de Meseros

Restaurante Bar | Servicio Premium y Hospitalidad

Objetivo del puesto

Buscamos un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, con fuerte orientación al servicio, liderazgo de equipos y atención personalizada.

Será responsable de coordinar y supervisar la operación en piso, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente, altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa.

1. Responsabilidades principales

Liderazgo y gestión del equipo

• Coordinar, supervisar y capacitar a meseros, runners y garroteros.
• Organizar estaciones, horarios y distribución del personal.
• Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos, reservaciones y recomendaciones.
• Supervisar la presentación personal, actitud y desempeño del equipo.
• Resolver incidencias y garantizar una operación eficiente.

Experiencia del cliente y hospitalidad

• Garantizar una atención cálida, elegante y personalizada.
• Supervisar la recepción y atención de mesas en coordinación con hostess.
• Identificar clientes frecuentes, VIP y celebraciones especiales.
• Atender solicitudes, quejas y situaciones especiales.
• Supervisar tiempos de atención y calidad del servicio.
• Anticiparse a las necesidades del cliente.

Excelencia operativa

• Supervisar el montaje, limpieza y presentación de mesas.
• Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio.
• Coordinar la comunicación entre cocina, barra y personal de piso.
• Supervisar comandas, órdenes y cuentas.
• Verificar el estado de cristalería, vajilla y equipo.
• Coordinar el servicio durante eventos y horarios de alta demanda.

Ventas y rentabilidad

• Impulsar la venta sugestiva de alimentos, coctelería, vinos y destilados.
• Incrementar el ticket promedio mediante recomendaciones.
• Supervisar el cumplimiento de objetivos comerciales.
• Minimizar errores, cancelaciones y cortesías no autorizadas.
• Identificar oportunidades para mejorar ventas y productividad.

2. Requisitos del perfil

• Mínimo 3 a 5 años de experiencia en restaurantes y bares premium.
• Mínimo 2 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso.
• Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP.
• Conocimiento de alimentos, vinos, coctelería y destilados.
• Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos.
• Manejo de sistemas POS y comandas.
• Excelente presentación personal y habilidades de comunicación.
• Inglés conversacional deseable.
• Disponibilidad para horarios nocturnos, fines de semana y días festivos.

3. Competencias clave

• Liderazgo y desarrollo de equipos.
• Vocación de servicio y hospitalidad.
• Inteligencia emocional.
• Atención al detalle.
• Orientación a ventas y resultados.
• Comunicación efectiva.
• Organización y sentido de urgencia.
• Capacidad para trabajar bajo presión.

4. Indicadores de desempeño (KPIs)

• Satisfacción del cliente y reseñas.
• Incremento del ticket promedio.
• Cumplimiento de objetivos de venta.
• Calidad y tiempos del servicio.
• Reducción de quejas e incidencias.
• Productividad del equipo.
• Fidelización y recurrencia de clientes.

5. Perfil ideal

Buscamos un líder con excelente presencia, actitud de servicio, capacidad de organización y visión comercial, que sepa dirigir a su equipo y generar experiencias memorables.

Una persona que comprenda que el éxito del restaurante depende tanto de la calidad de sus productos como de la atención, hospitalidad y experiencia que recibe cada cliente.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General

• 3 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: A partir de 24 años
• Conocimientos: Administración de equipos
• Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan