Assistant Manager A&B

Amàre Hotels; Cancún; On-site; MXN 420,000 - 540,000; Full time

Job summary

Amàre Beach Hotel Cancún, parte de Curio Collection by Hilton, busca un/a Assistant F&B Manager para liderar la apertura y dirigir la operación integral del área de Alimentos y Bebidas. Se valorará visión cosmopolita y energía positiva para sumar al equipo pionero.

La posición implica planificar, coordinar y dirigir servicios en todos los puntos de venta, incluyendo Room Service, con foco en excelencia operativa y experiencia del huésped.

Qualifications

• Licenciatura en administración, turismo, hospitalidad o afines.
• Experiencia 1–2 años en puestos administrativos, ideal en hotelería.
• Inglés intermedio requerido, habilidades de comunicación.

Responsibilities

• Puesta en escena y briefings diarios al personal de sala para alinear objetivos departamentales.
• Gestión de puntos de venta y Room Service, asegurando estándares de servicio.
• Participar en la elaboración de la oferta gastronómica y coordinar proveedores externos.
• Planificar cuadrantes de turnos y vacaciones de sala según ocupación.
• Controlar presupuesto del departamento y supervisar compras e inventory.

Skills

Organización administrativa

Gestión documental

Comunicación interdepartamental

Análisis y planeación

Education

Licenciatura en administración turismo hospitalidad

Tools

Excel

Word

PowerPoint

POS/TPV

Job description

El estilo de vida mediterráneo llega por primera vez a las costas del Caribe mexicano.

En Amàre Beach Hotel Cancún (Curio Collection by Hilton / Fuerte Group Hotels), traemos una filosofía donde el hedonismo sofisticado, los rituales del Golden Hour, el arte contemporáneo, la música curada por DJs y la alta gastronomía firmada por chefs con estrella Michelin se unen para crear experiencias memorables.

Buscamos a un/a Assistant F&B Manager apasionado/a, con visión cosmopolita y energía positiva para formar parte del equipo pionero que liderará la apertura (pre-opening y opening) de nuestro resort de 427 habitaciones, 2 piscinas, rooftop social y variados conceptos gastronómicos de autor.

OBJETIVO DEL PUESTO

Brindar soporte y colaborar con la dirección de F&B en dirigir, planificar y controlar la operación integral del departamento de Alimentos y Bebidas, asegurando el cumplimiento de los objetivos financieros, la excelencia en la experiencia del huésped y la correcta gestión de los recursos humanos y materiales del área, conforme a los estándares de Fuerte Group y de la marca Curio Collection by Hilton.

Planificar, coordinar, organizar y dirigir los servicios de todos los puntos de venta del hotel, así como la gestión de los mismos, asumiendo la responsabilidad de dichas funciones y realizando las funciones propias del director de F&B en ausencia de este.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

Puesta en Escena & Briefings: Comunicar al personal de sala los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante la realización de mini reuniones diarias, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.

Gestión de Puntos de Venta: Planificar, organizar y coordinar el servicio de los diferentes puntos de venta, así como el Room Service.

Oferta Gastronómica: Participar en la elaboración de la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel, o en su defecto, introducir la oferta propuesta por asesores externos a la compañía.

Planificación de Plantilla: Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de sala, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla.

Gestión del Equipo & Clima Laboral: Coordinar y gestionar al equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral. Controlar y gestionar procesos internos de administración de personal de su equipo, en colaboración con el Departamento de Recursos Humanos.

Control Presupuestario & Compras: Gestionar y controlar la partida presupuestaria asignada a su Departamento. Realizar inventarios, gestionar y controlar la disponibilidad de materiales y/o productos necesarios para el correcto funcionamiento del área. Supervisar y validar la propuesta de pedidos del Departamento y realizar los mismos al Economato.

Mantenimiento de Instalaciones: Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de estas, notificando las posibles incidencias.

Estándares & Atención al Cliente: Velar y garantizar que el servicio al cliente se preste bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group y Curio by Hilton. Atender y resolver posibles reclamaciones y/o sugerencias recibidas por parte de clientes.

Caja, Facturación & Analítica: Gestionar, supervisar y controlar la facturación, cobro, cuadre de caja y liquidación de la recaudación. Elaborar el análisis de resultados de los diferentes puntos de venta, trasladando la información al Departamento correspondiente. Colaborar en el control y verificación de cargos anulados y/o modificados.

Onboarding & Ambientación: Llevar a cabo el seguimiento y cumplimiento del Manual de Ambientación Operacional. Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros del equipo de Sala, de acuerdo con la metodología establecida por la Dirección de Recursos Humanos, así como atender el proceso de incorporación/Onboarding.

Normativa: Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos, establecidos por la organización.

PERFIL QUE BUSCAMOS

Formación Académica: Licenciatura o estudios técnicos en administración, turismo, hospitalidad o áreas afines.

Experiencia Profesional: Experiencia mínima de 1 a 2 años en posiciones administrativas, preferentemente en el sector hotelero o de alimentos y bebidas.

Idiomas: Inglés intermedio.

Herramientas Digitales: Manejo de herramientas de oficina (Excel, Word, PowerPoint) y de sistemas administrativos y operativos del hotel (POS / TPV).

Habilidades & Competencias: Organización administrativa, gestión documental y comunicación interdepartamental. Capacidad de análisis administrativo y de planeación y seguimiento de procesos.

INDICADORES CLAVE DE DESEMPEÑO (KPIS)

Tiempo de gestión y porcentaje de requisiciones procesadas sin error.

Exactitud en la captura de incidencias de nómina del departamento.

Cumplimiento de plazos en reportes administrativos requeridos por la dirección.

Resultado de auditorías internas sobre control documental del área

QUÉ OFRECEMOS A CAMBIO

Desarrollo en un Concepto de Vanguardia: Unirte a un proyecto internacional con identidad propia y en constante expansión.

Condiciones Competitivas: Paquete retributivo muy atractivo según valor y experiencia.

Creación y Sello Propio: Espacio para formar a tu equipo y desarrollar propuestas de coctelería de autor reconocidas.

Entorno Único: Un clima laboral dinámico, joven y motivador en un marco paradisíaco frente al mar.