Sous Chef - Luxury Hotel, Global Training & Growth

The Luxury Collection; Venezia; On-site; EUR 25,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Ambiente di lavoro multiculturale

Sviluppo professionale internazionale

Camera sconti e esperienze gastronomia

Formazione continua e leadership

Mensa e divisa

Job summary

The Gritti Palace, parte del brand The Luxury Collection, cerca un Sous Chef per guidare la brigata e garantire standard culinari di eccellenza nel contesto di un hotel di lusso a Venezia.

La figura riporterà all’Executive Chef, lavorerà full-time e si inserirà nel reparto cucina, partecipando attivamente allo sviluppo di menu stagionali e al controllo qualità, in un ambiente multiculturale e orientato all’eccellenza.

Qualifications

• Esperienza nel settore lusso o ristoranti stellati è vantaggio
• Conoscenza pratiche HACCP e norme igieniche
• Capacità di formazione e sviluppo del personale

Responsibilities

• Coordinare l’operatività della brigata in supporto all’Executive Chef.
• Controllare l’ordine giornaliero di produzione e organizzazione del lavoro.
• Garantire che la produzione culinaria rispetti standard di ricetta, concetto, presentazione e qualità.
• Utilizzare attrezzature da cucina in modo sicuro e responsabile.
• Formare e aggiornare costantemente il personale della brigata.

Skills

Coordinamento

Gestione squadra

Food Cost

Igiene HACCP

Education

Diploma alberghiero

Tools

HACCP system

Job description

The Gritti Palace, parte del brand The Luxury Collection, cerca un Sous Chef per guidare la brigata e garantire standard culinari di eccellenza nel contesto di un hotel di lusso a Venezia.

La figura riporterà all’Executive Chef, lavorerà full-time e si inserirà nel reparto cucina, partecipando attivamente allo sviluppo di menu stagionali e al controllo qualità, in un ambiente multiculturale e orientato all’eccellenza.