Lead Sous Chef - Shape Menus & Guide a Luxury Venice Kitchen

Vacation Retreats LLC; Venezia; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

Job summary

Vacation Retreats LLC, gestore di Ca' di Dio a Venezia, cerca un Sous Chef da inserire nella brigata per garantire eccellenza del servizio e ospitalità di alto livello.

La risorsa supervisionerà lo staff, vigilerà sulle postazioni, assisterà lo chef nella creazione dei menu, gestirà ordini e celle frigorifere, e coordinerà il servizio con spirito di collaborazione e rispetto delle policy aziendali.

Responsibilities

• Supervisionare le attività degli chef de partie, dei commis e degli altri componenti della brigata.
• Tenere sotto controllo le postazioni e le linee di lavoro e assicurarsi del buon funzionamento degli utensili e dei macchinari di cucina essenziali per la buona riuscita delle portate.
• Assistere lo chef nella creazione e progettazione dei menù.
• Occuparsi degli ordini dei generi alimentari, controllando le scorte e supervisionando la gestione delle celle frigorifere.
• Programmare e realizzare un servizio di qualità, gestendo l'operato del personale in un clima di collaborazione e rispetto delle policy aziendali.

Job description

Vacation Retreats LLC, gestore di Ca' di Dio a Venezia, cerca un Sous Chef da inserire nella brigata per garantire eccellenza del servizio e ospitalità di alto livello.

La risorsa supervisionerà lo staff, vigilerà sulle postazioni, assisterà lo chef nella creazione dei menu, gestirà ordini e celle frigorifere, e coordinerà il servizio con spirito di collaborazione e rispetto delle policy aziendali.