Sous Chef – Luxury 5★ Hotel, Milano

Gi Group SpA Filiale di Milano Ristorazione

Milano

In loco

EUR 35.000 - 40.000

Tempo pieno

2 giorni fa

Candidati tra i primi

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Vantaggi offerti da questo lavoro

Contratto iniziale tempo determinato

Full time su turni

CCNL Turismo, 3 livello

RAL: 35.000 – 40.000

Buoni pasto 9€

Descrizione del lavoro

Gi Group Milano Horeca cerca un Sous Chef per supportare l'Executive Chef in un Luxury Hotel 5 stelle nel centro di Milano. La risorsa coordinerà la brigata, pianificherà turni e training, collaborando alla definizione dei menu e al controllo dei costi di cucina.

La figura ideale possiede esperienza consolidata, leadership e ottima padronanza dell'italiano; è prevista contratto a tempo determinato full-time, con turno unico e CCNL Turismo. Sede di riferimento: Milano centro.

Competenze

Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle o ristorante di alto livello.
Leadership, organizzazione, gestione dello stress.
Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta.
Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e BI.

Mansioni

Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando la brigata durante il servizio e supervisionando la linea.
Gestire la turnazione del personale, orari, ferie e formazione risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
Collaborare alla stesura dei menù stagionali, definire costi piatti e schede allergeni.
Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, controllare Food Cost e ridurre sprechi; fare inventari mensili.
Supportare predisposizione del budget di reparto e analisi delle performance tramite BI.