Sous Chef – Hotel 5 Stelle Lusso (Milano)

GiGroup H-7245; Milano; In loco; EUR 35.000 - 40.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Buoni pasto da 9€ per giorno lavorato

Welfare aziendale

Descrizione del lavoro

Gi Group seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso di Milano una risorsa da inserire come Sous Chef, affiancando l’Executive Chef e coordinando la brigata di cucina. Verrà garantita un’esperienza gastronomica di alto livello per gli ospiti e la gestione operativa della brigata.

La posizione prevede contratto a tempo determinato, orario full time su turni, CCNL Turismo di livello 3, RAL indicativa tra 35.000 e 40.000 euro lordi all’anno.

Competenze

• Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle o ristoranti di alto livello.
• Leadership, organizzazione e gestione dello stress.
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina e analisi Food Cost.

Mansioni

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet durante il servizio.
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni.
• Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi.
• Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.)

Conoscenze

Leadership

Coordinazione

Italiano fluente

Descrizione del lavoro

Luogo di lavoro: Milano
Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso:

SOUS CHEF - HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)

La risorsa affiancherà l'Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un'esperienza culinaria eccellente per gli ospiti.

Principali responsabilità

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director
• Collaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni
• Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.)
• Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l'analisi delle performance tramite software di Business Intelligence

Requisiti

• Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello
• Leadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamento
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence

Offriamo

• Contratto iniziale tempo determinato finalizzato all'inserimento
• Full time su turni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato)
• CCNL Turismo, 3 livello
• RAL: 35.000 - 40.000
• Benefit: Buoni pasto da 9€ per ogni giorno lavorato e Welfare
• Sede di lavoro: Milano centro. Non è previsto alloggio.

Facciamo parte di Gi Group Holding (www.Gigroupholding.It ) la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro. Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari. Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre 6000 persone.

I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.

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#LI-GM11

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