Sous Chef – Leadership nel Fine Dining (Vitto e Alloggio)

Langosteria group; Paraggi; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Vitto e alloggio

Divisa aziendale e lavaggio abiti

Descripción de la vacante

Langosteria group cerca un Sous Chef da inserire a Paraggi e St. Moritz per affiancare l’Executive Chef e l’Executive Sous Chef nella gestione quotidiana della cucina, coordinando la brigata e assicurando alti standard di qualità e presentazione.

La figura dovrà guidare attraverso l’esempio, sviluppare il talento del team e promuovere una cultura di miglioramento continuo, mantenendo ordine e attenzione al dettaglio durante servizio e preparazione.

Formación

• Almeno 3–5 anni di esperienza in cucine professionali, preferibilmente in contesti di alto livello.
• Esperienza precedente nel ruolo di Chef de Partie o Sous Chef.
• Solide competenze tecniche di cucina e conoscenza delle dinamiche di una brigata.

Responsabilidades

• Affiancare l'Executive Chef e L'Executive Sous Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina, contribuendo all’organizzazione e al coordinamento operativo.
• Supervisionare e coordinare la brigata, assicurando efficienza, collaborazione e continuità durante le fasi di preparazione e servizio.
• Garantire che ogni piatto rispetti gli standard aziendali in termini di qualità, presentazione e tempistiche.
• Monitorare la mise en place, i flussi di lavoro e l’organizzazione delle diverse partite, assicurando ordine ed efficienza.
• Supportare la formazione e lo sviluppo dei membri più junior della brigata, condividendo competenze tecniche e promuovendo una cultura di miglioramento continuo.
• Assicurare il rispetto delle procedure aziendali e delle normative in materia di igiene, salute e sicurezza alimentare.
• Monitorare le giacenze, supportare le attività di approvvigionamento e contribuire alla gestione degli inventari, con attenzione all’utilizzo delle materie prime e alla riduzione degli sprechi.

Descripción del empleo

Langosteria group cerca un Sous Chef da inserire a Paraggi e St. Moritz per affiancare l’Executive Chef e l’Executive Sous Chef nella gestione quotidiana della cucina, coordinando la brigata e assicurando alti standard di qualità e presentazione.

La figura dovrà guidare attraverso l’esempio, sviluppare il talento del team e promuovere una cultura di miglioramento continuo, mantenendo ordine e attenzione al dettaglio durante servizio e preparazione.