Sous Chef – Resort 5★, Guida la Brigata

The Sense Experience Resort; Grosseto; Sur place; EUR 35 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Alloggio dedicato al personale

Mensa aziendale

Auto aziendale

Programma di referral

Giorno libero per compleanno

Résumé du poste

Il Sous Chef è uno dei riferimenti della brigata e contribuisce direttamente all'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del resort. Lavorando con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, coordina l'organizzazione operativa della cucina e la gestione della brigata, mantenendo elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L.

Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata

Qualifications

• Hai maturato significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
• Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine ed efficienza.
• Sei autorevole, collaborativo e sai trasmettere competenze ai colleghi più giovani.

Responsabilités

• Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
• Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
• Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
• Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
• Partecipare alla formazione e crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
• Monitorare approvvigionamenti, utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
• Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
• Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa.

Connaissances

Esperienza Sous Chef

Leadership

Gestione brigata

Organizzazione cucina

Attenzione al dettaglio

Description du poste

Il Sous Chef è uno dei riferimenti della brigata e contribuisce direttamente all'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del resort. Lavorando con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, coordina l'organizzazione operativa della cucina e la gestione della brigata, mantenendo elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L.

Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata