Sous-Chef de Cuisine à Bord - Cuisine Italienne

CroisiEurope; Venezia; On-site; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Job summary

CroisiEurope recherche un(e) chef de brigade cuisine embarquée à bord de ses navires, rattaché au chef de cuisine. Vous participez à la préparation, cuisson et dressage des plats selon recettes et standards.

Vous assurez la gestion du poste chaud, coordonnez la brigade en l’absence du chef, et contribuez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire HACCP. Vous travaillez dans un cadre itinérant, avec des escales variées.

Qualifications

• Cuisine en brigade à bord d’un navire
• Respect des recettes et standards de qualité
• Gestion du poste chaud et organisation de la brigade en l’absence du Chef

Responsibilities

• Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats selon les recettes et standards.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des assiettes, du chaud au froid.
• Gérer le poste chaud et coordonner la brigade en l’absence du Chef de cuisine.
• Préparer les repas du personnel et assurer la propreté et l’hygiène des espaces de travail.

Job description

CroisiEurope recherche un(e) chef de brigade cuisine embarquée à bord de ses navires, rattaché au chef de cuisine. Vous participez à la préparation, cuisson et dressage des plats selon recettes et standards.

Vous assurez la gestion du poste chaud, coordonnez la brigade en l’absence du chef, et contribuez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire HACCP. Vous travaillez dans un cadre itinérant, avec des escales variées.