Shipboard Corporate Chef — Maghreb Cuisine & Leadership

GNV; Genova; In loco; EUR 60.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

GNV cerca un Corporate Chef per dirigere le attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo, sviluppando menu pensati per una clientela internazionale, con focus sulle tradizioni culinarie maghrebine.

La figura supervisionerà lo staff di cucina, gestirà la selezione e l’imbargo del personale sulle navi, e garantirà l’applicazione degli standard di sicurezza e qualità, viaggiando regolarmente a bordo per supervisionare le operazioni.

Competenze

• Esperienza pregressa in ruoli simili in ambito hôtellerie o Food & Beverage.
• Conoscenza della cultura e tradizioni culinarie maghrebine per offrire un’offerta autentica.
• Almeno 10 anni di esperienza, con parte come responsabile nel settore.

Mansioni

• Progetta e sviluppa menu food in linea con le esigenze dei clienti e le strategie di Business Development.
• Gestisce eventi speciali e personalizza l’offerta secondo le richieste dei clienti e del team commerciale.
• Monitora costi materie prime e livelli di stock (par-level) per Food & Beverage e utensili.

Conoscenze

Italian language

French language

Arabic language

Multicultural team leadership

Staff training

Formazione

HACCP certification

ShipSan / USPHS training

Hospitality training

Descrizione del lavoro

GNV cerca un Corporate Chef per dirigere le attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo, sviluppando menu pensati per una clientela internazionale, con focus sulle tradizioni culinarie maghrebine.

La figura supervisionerà lo staff di cucina, gestirà la selezione e l’imbargo del personale sulle navi, e garantirà l’applicazione degli standard di sicurezza e qualità, viaggiando regolarmente a bordo per supervisionare le operazioni.