Sous Chef - Alpine Resort, Lead Creative Menus & Team

Hospitaliti; Breuil-Cervinia; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

RAL 30k-40k

Alloggio

Ambiente dinamico

Offerte viaggio

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Sous Chef per guidare una brigata di cucina di alto livello all’interno di una struttura internazionale. Lavorerai a stretto contatto con lo Chef, contribuendo all’organizzazione dei servizi e allo sviluppo di piatti signature realizzati con materie prime locali.

La posizione prevede responsabilità di supervisione, gestione dello staff e ottimizzazione dei processi, con attenzione costante alla qualità e alle normative HACCP.

Qualifications

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.
• Competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con capacità di pianificazione e servizio strutturato.
• Diploma alberghiero o attestati professionali; aggiornamento sulle tendenze food e normative igienico-sanitarie.
• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.
• Capacità organizzative, gestione dello stress e problem solving in picchi di domanda.
• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur.
• Organizzare attività di produzione, lavorazione e servizio durante la giornata, ottimizzando tempi e risorse.
• Promuovere cultura della qualità e sicurezza alimentare in tutte le fasi operative.
• Collaborare all’ideazione di nuovi menù e piatti signature con ingredienti locali e innovazione.
• Gestire scorte, ordini e rapporti con fornitori per contenere sprechi e costi.
• Sostituire lo Chef in sua assenza garantendo continuità operativa e servizio eccellente.
• Favorire clima positivo, inclusivo e sviluppo professionale del team cucina.

Skills

Leadership

Gestione brigata

Pianificazione servizi

Gestione stress

Problem solving

Education

Diploma alberghiero

Attestati professionali

Tools

HACCP standards

Job description

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Sous Chef per guidare una brigata di cucina di alto livello all’interno di una struttura internazionale. Lavorerai a stretto contatto con lo Chef, contribuendo all’organizzazione dei servizi e allo sviluppo di piatti signature realizzati con materie prime locali.

La posizione prevede responsabilità di supervisione, gestione dello staff e ottimizzazione dei processi, con attenzione costante alla qualità e alle normative HACCP.