SOUS CHEF

Hotel Domani; Italia; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio

Sconti marchi

Ambiente di lavoro stimolante

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, affiliato a Preferred Hotels & Resorts, cerca un Sous Chef con esperienza per guidare una brigata internazionale in un contesto montano di eccellenza. Se vuoi crescere in una cucina di alto livello, dove tradizione e innovazione convivono, questa è l’opportunità giusta.

Il candidato ideale ha esperienza in contesti gourmet o hotel di lusso, certificazione HACCP e capacità di pianificare service, gestire ordini e fornitori, e sostenere lo Chef nei momenti di

Qualifications

• Pregressa esperienza come Sous Chef in contesti gourmet/hotel di alta gamma.
• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di igiene alimentare.
• Capacità di gestire stress e problem solving durante picchi di servizio.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata.
• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata.
• Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP.
• Collaborare all'ideazione di nuovi menù e piatti signature con materie prime locali.
• Gestire le scorte, ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi e costi.
• Sostituire lo Chef in sua assenza garantendo continuità operativa.
• Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale.

Skills

Leadership

Cucina italiana

Organizzazione

Sicurezza alimentare

Gestione turni

Education

Diploma alberghiero

Attestati HACCP

Job description

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all’occhiello nel panorama dell’hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all’eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.

Responsabilità principali:

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane.
• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione.
• Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative.
• Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa.
• Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.
• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l’eccellenza del servizio culinario agli ospiti.
• Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.

Requisiti Richiesti:

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.
• Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.
• Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie.
• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.
• Competenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione.
• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Competenze Trasversali e Soft Skills:

• Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all’interno della brigata.
• Passione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all’innovazione.
• Proattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Affidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio.
• Empatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all’intero team cucina.

Un pacchetto di Benefit che fà la differenza:

• RAL da 30.000 a 40.000
• : accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)
• Iniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti
• Ambiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato
• Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort