SOUS CHEF

Hospitaliti; Breuil-Cervinia; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

RAL 30k-40k

Alloggio

Ambiente dinamico

Offerte viaggio

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Sous Chef per guidare una brigata di cucina di alto livello all’interno di una struttura internazionale. Lavorerai a stretto contatto con lo Chef, contribuendo all’organizzazione dei servizi e allo sviluppo di piatti signature realizzati con materie prime locali.

La posizione prevede responsabilità di supervisione, gestione dello staff e ottimizzazione dei processi, con attenzione costante alla qualità e alle normative HACCP.

Qualifications

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.
• Competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con capacità di pianificazione e servizio strutturato.
• Diploma alberghiero o attestati professionali; aggiornamento sulle tendenze food e normative igienico-sanitarie.
• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.
• Capacità organizzative, gestione dello stress e problem solving in picchi di domanda.
• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur.
• Organizzare attività di produzione, lavorazione e servizio durante la giornata, ottimizzando tempi e risorse.
• Promuovere cultura della qualità e sicurezza alimentare in tutte le fasi operative.
• Collaborare all’ideazione di nuovi menù e piatti signature con ingredienti locali e innovazione.
• Gestire scorte, ordini e rapporti con fornitori per contenere sprechi e costi.
• Sostituire lo Chef in sua assenza garantendo continuità operativa e servizio eccellente.
• Favorire clima positivo, inclusivo e sviluppo professionale del team cucina.

Skills

Leadership

Gestione brigata

Pianificazione servizi

Gestione stress

Problem solving

Education

Diploma alberghiero

Attestati professionali

Tools

HACCP standards

Job description

Nicolaus is hiring through Hosco in Breuil-Cervinia. Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all’occhiello nel panorama dell’hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all’eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.

Responsabilità principali

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane.
• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione.
• Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative.
• Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa.
• Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.
• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l’eccellenza del servizio culinario agli ospiti.
• Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.

Requisiti Richiesti

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.
• Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.
• Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie.
• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.
• Competenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione.
• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Competenze Trasversali e Soft Skills

• Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all’interno della brigata.
• Passione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all’innovazione.
• Proattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Affidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio.
• Empatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all’intero team cucina.

Pacchetto di Benefit

• RAL da 30.000 a 40.000: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)
• Iniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti
• Ambiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato
• Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort

Se nutri passione per la cucina, credi nell’importanza della squadra e vuoi vivere un’esperienza professionale unica tra le vette alpine,

Experience in the hospitality industry is preferred.