Sous Chef

Hotel Domani; Loreto; Hybrid; EUR 35,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio staff house singola

Inserimento immediato

Contatto diretto con lo Chef

Job summary

Ristorante stellato in Loreto cerca Sous Chef da inserire nel reparto cucina, con rapporto diretto all’Executive Chef. Ruolo centrale nel coordinamento operativo della brigata, garantendo efficienza del servizio e standard elevati.

Si richiede esperienza in cucine di alto livello, autonomia, organizzazione e capacità decisionale. Offerta con alloggio, inserimento immediato e possibilità di crescita professionale in una realtà stellata.

Qualifications

• Esperienza consolidata come Sous Chef in ristoranti stellati o di alta gamma.
• Ottime capacità di coordinamento e leadership del team di cucina.
• Elevata autonomia operativa e gestione efficace delle risorse.
• Capacità di mantenere elevati standard di qualità e presentation.
• Gestione dello stress e rispetto delle scadenze Modularità e flessibilità nelle disponibilità.

Responsibilities

• Coordinare e supervisionare la brigata, collaborando con lo Chef.
• Sostituire lo Chef in sua assenza assumendone la responsabilità della cucina.
• Pianificare le preparazioni verificando qualità e quantità degli ingredienti.
• Garantire il rispetto di ricette, tecniche e standard di presentazione.
• Collaborare allo sviluppo di menu e percorsi degustazione.
• Monitorare scorte, magazzino e approvvigionamenti.
• Garantire conformità HACCP e gestione degli allergeni e sicurezza sul lavoro.
• Formare e far crescere i componenti più giovani della brigata.

Skills

Sous-chef experience

Leadership e coordinamento

Organizzazione e problem solving

Lavoro sotto pressione

Attenzione al dettaglio

Job description

SidaAdvisoryèallaricercadi un/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin.

Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia

Ilnostrocliente:

RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.

Ruolo:

Larisorsasaràinseritaall’internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall’ExecutiveChef.Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol’efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.

Responsabilità:

• Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef
• SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
• Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamisenplace
• Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
• Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
• Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
• GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
• Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata

Requisiti:

• EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
• Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
• Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
• Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
• Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
• Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel’esperienzaconcottureallabraceeallospiedo

Cosa si offre:

• RALindicativadi35.000-38.000,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell’esperienza
• Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
• Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all’internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
• Inserimentoimmediato

Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia

LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.