Sous Chef

Hosco.com; Loreto; On-site; EUR 35,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio in staff house

Inserimento immediato

Job summary

Hosco.com cerca un Sous Chef per un ristorante stellato situato a Loreto, Marche, con una tradizione e una cucina contemporanea. La figura riporterà direttamente all’Executive Chef, coordinerà la brigata e garantirà l’efficienza del servizio rispettando ricette e standard di presentazione.

Si offre alloggio in staff house e inserimento immediato in un contesto di alto livello.

Qualifications

• Esperienza come Sous Chef in ristoranti stellati e gestione della brigata.
• Ottima capacità di coordinamento tra Chef e personale di cucina.
• Elevata organizzazione, gestione del tempo e problem solving in contesti ad alto flusso.
• Attenzione al dettaglio e gestione dello stress in ambienti di servizio.
• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.

Responsibilities

• Coordinare e supervisionare la brigata, collaborando con lo Chef.
• Sostituire lo Chef in sua assenza assumendone la responsabilità della cucina.
• Pianificare le preparazioni, verificando qualità e quantità del mise en place.
• Garantire il rispetto di ricette, tecniche e standard di presentazione.
• Collaborare allo sviluppo del menu e dei percorsi degustazione.
• Monitorare scorte, magazzino e approvvigionamenti.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP, allergeni e sicurezza sul lavoro.
• Formare e far crescere i componenti più giovani della brigata.

Skills

Leadership e coordinamento

Sous Chef in ristoranti stellati

Organizzazione e problem solving

Resistenza allo stress e attenzione al

Conoscenza HACCP

Job description

SidaAdvisoryèallaricercadiun/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin.

Sededilavoro:

Loreto(AN),Marche,Italia

Ilnostrocliente:

RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.

Ruolo:

Larisorsasaràinseritaall’internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall’ExecutiveChef.Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol’efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.

Responsabilità:

• Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef
• SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
• Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamiseenplace
• Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
• Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
• Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
• GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
• Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata

Requisiti:

• EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
• Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
• Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
• Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
• Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
• Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel’esperienzaconcottureallabraceeallospiedo

Cosasioffre:

• RALindicativadi35.000-38.000,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell’esperienza
• Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
• Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all’internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
• Inserimentoimmediato

Sededilavoro:

Loreto(AN),Marche,Italia

LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.