CHEF DE PARTIE

Nicolaus SpA; Breuil-Cervinia; In loco; EUR 28.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Formazione iniziale

Crescita professionale

Descrizione del lavoro

Nicolaus SpA cerca una figura di Chef de Partie per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* in Valle d'Aosta. La risorsa si unirà al team di cucina contribuendo a preparare piatti di alta qualità e garantire un servizio all'altezza degli standard 5*.

Si offre vitto e alloggio, formazione iniziale e crescita professionale all’interno del team; RAL evidenziata di 28.000–32.000 euro all'anno. Turni completi, disponibilità a weekend e festività.

Competenze

• Esperienza come Chef de Partie o ruolo analogo in hotel/resort.
• Diploma alberghiero o formazione professionale utile.
• Conoscenza HACCP e norme igieniche.
• Precisione e pianificazione anche in momenti di picco.
• Disponibilità a turni, weekend e festività.
• Buona gestione delle scorte e controllo sprechi.

Mansioni

• Gestione della propria partita e coordinamento con la brigata.
• Preparazione e presentazione dei piatti secondo ricette e standard.
• Organizzazione del servizio e gestione durante i servizi.
• Controllo delle materie prime e riordino.
• Mantenere igiene e sicurezza alimentare HACCP.
• Collaborare con Chef/Sous Chef e colleghi.
• Riduzione degli sprechi e controllo costi.

Conoscenze

Gestione partita

Tecniche culinarie

Organizzazione

Lavoro di squadra

Flessibilità turni

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente.

Il Ruolo

La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.

Principali responsabilità

• Gestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.
• Preparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.
• Organizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione efficiente delle attività durante i servizi.
• Controllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.
• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.
• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Requisiti richiesti

• Esperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.
• Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.
• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.
• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.
• Organizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.
• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
• Formazione e affiancamento iniziale.
• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di cucina.
• RAL €28.000 - €32.000
• Vitto e alloggio.