DEMI CHEF DI CUCINA

Nicolaus; Cielo Alto; In loco; EUR 25.000 - 28.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Formazione iniziale

Crescita professionale

Descrizione del lavoro

Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerca una figura di Demi Chef di Cucina da inserire nel team.

La risorsa supporterà lo Chef de Partie, gestirà la preparazione, la cottura e l’impiattamento, seguendo HACCP e gli standard della brigata. Offriamo formazione iniziale, vitto e alloggio, e opportunità di crescita nel settore cucina.

Competenze

• Esperienza anche iniziale in cucina, preferibile in hotel/resort.
• Conoscenza di base delle tecniche di cucina e conservazione degli alimenti.
• Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario.
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie.
• Flessibilità per turni, weekend e festivi.
• Buona organizzazione e attenzione ai dettagli.

Mansioni

• Supporto alla partita: collaborare con lo Chef de Partie nell’organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione della sezione assegnata.
• Preparazione degli ingredienti: pulizia, taglio, porzionatura e preparazione delle materie prime secondo le ricette e le indicazioni ricevute.
• Preparazione dei piatti: supportare la realizzazione e la presentazione delle portate nello standard qualitativo e nelle tempistiche di servizio.
• Organizzazione del servizio: predisporre le preparazioni necessarie e collaborare con la brigata durante i servizi, mantenendo ordine ed efficienza.
• Controllo delle materie prime: verificare qualità, quantità e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali esigenze allo Chef de Partie.
• Igiene e sicurezza alimentare: mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.
• Collaborazione con la brigata: coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef de Partie e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
• Riduzione degli sprechi: utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Conoscenze

Esperienza in cucina

Tecniche di cucina

Sicurezza alimentare

Organizzazione

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Cucina da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio dei piatti, supportando lo Chef de Partie e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.

Il Ruolo

La risorsa supporterà la gestione della propria partita nelle attività di preparazione, cottura e impiattamento, seguendo le indicazioni dello Chef, del Sous Chef e dello Chef de Partie e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.

Principali responsabilità

• Supporto alla partita: Collaborare con lo Chef de Partie nell’organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione della sezione assegnata.
• Preparazione degli ingredienti: Eseguire attività di pulizia, taglio, porzionatura e preparazione delle materie prime secondo le ricette e le indicazioni ricevute.
• Preparazione dei piatti: Supportare la realizzazione e la presentazione delle portate nel rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche di servizio.
• Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie e collaborare con la brigata durante i servizi, mantenendo ordine ed efficienza.
• Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali esigenze allo Chef de Partie.
• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.
• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef de Partie e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Requisiti richiesti

• Esperienza: È richiesta un’esperienza, anche iniziale, in cucina o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti.
• Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di cucina, delle preparazioni e delle modalità di conservazione degli alimenti.
• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.
• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla cucina.
• Organizzazione: Precisione, ordine e attenzione ai dettagli nello svolgimento delle attività, anche durante i momenti di maggiore intensità.
• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
• Formazione e affiancamento iniziale.
• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di cucina.
• RAL €25.000 - €28.000
• Vitto e alloggio.