CHEF DE PARTIE

Nicolaus; Cielo Alto; In loco; EUR 28.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio

Formazione iniziale

Crescita professionale

Struttura 5*

Descrizione del lavoro

Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerca un Chef de Partie da inserire nel team di cucina. Sarai responsabile della tua partita, organizzerai preparazione e servizio nel rispetto degli standard, HACCP e indicazioni dello Chef.

Gestirai la tua sezione, coordinerai il lavoro, preparerai e presenterai le portate, con controlli su materie prime, scorte e servizio. Si richiede esperienza in ruoli simili, diploma alberghiero e capacità di lavoro di

Competenze

• Esperienza nel ruolo o in posizione analoga in hotel o resort.
• Buona conoscenza delle tecniche culinarie e gestione autonomia.
• Diploma alberghiero o formazione professionale preferenziale.
• Conoscenza HACCP e norme di igiene e conservazione.
• Precisione, pianificazione e attenzione ai dettagli.
• Disponibilità a turni, weekend e festivi.
• Ottime capacità di lavoro di squadra.

Mansioni

• Gestione della partita e coordinamento del personale assegnato.
• Preparazione e presentazione dei piatti rispettando ricette e tempi.
• Pianificazione servizio e gestione turnover.
• Controllo qualità materie prime, conservazione e riordino.
• Attuazione delle procedure HACCP e norme igienico-sanitare.
• Collaborazione con la brigata per garantire continuità e qualità.

Conoscenze

Gestione partita

Tecniche di cucina

Organizzazione

Lavoro di squadra

Flessibilità turni

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente.

Il Ruolo

La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.

Principali responsabilità

• Gestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.

• Preparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.

• Organizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione efficiente delle attività durante i servizi.

• Controllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.

• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere pulci e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.

• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.

• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Requisiti richiesti

• Esperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.

• Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.

• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.

• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.

• Organizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.

• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.

• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.

• Formazione e affiancamento iniziale.

• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di cucina.

• RAL €28.000 - €32.000

• Vitto e alloggio.