Senior Sous Chef — Luxury 5-Star Hotel, Milan

Gi Group UK; Lombardia; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Buoni pasto 9€

Welfare

Job summary

Gi Group offre opportunità per Sous Chef presso un hotel 5 stelle lusso a Milano. La risorsa affiancherà l’Executive Chef, coordinerà brigata e dipendenti di plonge, garantendo standard qualitativi elevati e un’esperienza culinaria impeccabile per gli ospiti.

Si richiede esperienza in hotel di lusso, leadership, gestione di turni e conoscenza di Food Cost e BI. Contratto a tempo determinato, full time, turno unico (5 giorni/settimana).

Qualifications

• Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello.
• Leadership, organizzazione e gestione dello stress in ambienti ricettivi.
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e BI.

Responsibilities

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet durante il servizio.
• Gestire turnazione del personale, orari, ferie e formazione in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla stesura dei menù stagionali e alle schede costo piatti e allergeni.
• Monitorare approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, rispettare il Food Cost e ridurre sprechi.

Skills

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Coordinazione

Lingua italiana

Tools

Business Intelligence

Job description

Gi Group offre opportunità per Sous Chef presso un hotel 5 stelle lusso a Milano. La risorsa affiancherà l’Executive Chef, coordinerà brigata e dipendenti di plonge, garantendo standard qualitativi elevati e un’esperienza culinaria impeccabile per gli ospiti.

Si richiede esperienza in hotel di lusso, leadership, gestione di turni e conoscenza di Food Cost e BI. Contratto a tempo determinato, full time, turno unico (5 giorni/settimana).