Lead Sous Chef — 5-Star Luxury Hotel Kitchen

Grand Hotel et de Milan - Member of The Leading Hotels of the World; Lombardia; On-site; EUR 35,000 - 44,000; Full time

Benefits offered by this job

Buoni pasto 9 euro

Sala ristoro

Conto mance

Welfare

Sviluppo professionale

Job summary

Grand Hotel et de Milan, storica struttura 5 stelle lusso nel cuore di Milano, cerca un Sous Chef per affiancare l’Executive Chef nelle operazioni di cucina.

La posizione prevede il coordinamento della brigata, gestione dei costi Food Cost, HACCP e garanzia di elevati standard qualitativi, con un turno pieno.

Si offre contratto a tempo pieno in ambiente prestigioso con opportunità di crescita professionale.

Qualifications

• Esperienza consolidata come Sous Chef in strutture alberghiere di alto livello.
• Conoscenza HACCP e normativa DLgs. 81/08.
• Ottime doti di leadership e gestione del personale.
• Ottima padronanza dell’italiano, sia parlata che scritta.

Responsibilities

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis e supervisionare la linea e le partite.
• Gestire turni, ferie e ROL in coordinamento con l’Executive Chef e il F&B Director.
• Favorire formazione di junior, tirocinanti ed extra.

Skills

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Coordinamento del personale

Job description

Grand Hotel et de Milan, storica struttura 5 stelle lusso nel cuore di Milano, cerca un Sous Chef per affiancare l’Executive Chef nelle operazioni di cucina.

La posizione prevede il coordinamento della brigata, gestione dei costi Food Cost, HACCP e garanzia di elevati standard qualitativi, con un turno pieno.

Si offre contratto a tempo pieno in ambiente prestigioso con opportunità di crescita professionale.