SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)

Gi Group UK; Lombardia; Presencial; EUR 42.000 - 65.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Buoni pasto 9€

Welfare

Descripción de la vacante

Gi Group offre opportunità per Sous Chef presso un hotel 5 stelle lusso a Milano. La risorsa affiancherà l’Executive Chef, coordinerà brigata e dipendenti di plonge, garantendo standard qualitativi elevati e un’esperienza culinaria impeccabile per gli ospiti.

Si richiede esperienza in hotel di lusso, leadership, gestione di turni e conoscenza di Food Cost e BI. Contratto a tempo determinato, full time, turno unico (5 giorni/settimana).

Formación

• Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello.
• Leadership, organizzazione e gestione dello stress in ambienti ricettivi.
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e BI.

Responsabilidades

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet durante il servizio.
• Gestire turnazione del personale, orari, ferie e formazione in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla stesura dei menù stagionali e alle schede costo piatti e allergeni.
• Monitorare approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, rispettare il Food Cost e ridurre sprechi.

Conocimientos

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Coordinazione

Lingua italiana

Herramientas

Business Intelligence

Descripción del empleo

Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso:

SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)

La risorsa affiancherà l’Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un’esperienza culinaria eccellente per gli ospiti.

Principali responsabilità

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director
• Collaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni
• Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.)
• Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence
• Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello
• Leadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamento
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence
• Contratto iniziale tempo determinato finalizzato all’inserimento
• Full time su turni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato)
• CCNL Turismo, 3 livello
• Benefit: Buoni pasto da 9€ per ogni giorno lavorato e Welfare
• Sede di lavoro: Milano centro. Non è previsto alloggio.

Facciamo parte di Gi Group Holding (www.gigroupholding.it ) la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro. Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari. Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre 6000 persone.

I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.

Gi Group S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG).

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati