SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)

Gi Group SpA Filiale di Milano Ristorazione; Milano; Presencial; EUR 35 000 - 40 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Contratto iniziale tempo determinato

Full time su turni

CCNL Turismo, 3 livello

RAL: 35.000 – 40.000

Buoni pasto 9€

Resumo da oferta

Gi Group Milano Horeca cerca un Sous Chef per supportare l'Executive Chef in un Luxury Hotel 5 stelle nel centro di Milano. La risorsa coordinerà la brigata, pianificherà turni e training, collaborando alla definizione dei menu e al controllo dei costi di cucina.

La figura ideale possiede esperienza consolidata, leadership e ottima padronanza dell'italiano; è prevista contratto a tempo determinato full-time, con turno unico e CCNL Turismo. Sede di riferimento: Milano centro.

Qualificações

• Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle o ristorante di alto livello.
• Leadership, organizzazione, gestione dello stress.
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e BI.

Responsabilidades

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando la brigata durante il servizio e supervisionando la linea.
• Gestire la turnazione del personale, orari, ferie e formazione risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla stesura dei menù stagionali, definire costi piatti e schede allergeni.
• Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, controllare Food Cost e ridurre sprechi; fare inventari mensili.
• Supportare predisposizione del budget di reparto e analisi delle performance tramite BI.

Conhecimentos

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Lingua italiana

Ferramentas

BI software

Descrição da oferta de emprego

FILIALE: MILANO HORECA

Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso:

SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)

La risorsa affiancherà l’Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un’esperienza culinaria eccellente per gli ospiti.

Principali responsabilità

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director
• Collaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni
• Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.)
• Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence

Requisiti

• Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello
• Leadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamento
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence

Offriamo

• Contratto iniziale tempo determinato finalizzato all’inserimento
• Full time su turni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato)
• CCNL Turismo, 3 livello
• RAL: 35.000 – 40.000
• Benefit: Buoni pasto da 9€ per ogni giorno lavorato e Welfare
• Sede di lavoro: Milano centro. Non è previsto alloggio.

Facciamo parte di Gi Group Holding www.gigroupholding.it la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro. Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari. Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre 6000 persone.

I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.

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#LI-GM11

Gi Group S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. 1101 - SG).

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo www.gigroup.it/privacy-candidati