Responsabile di cucina

Società Agricola; Orvieto; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Società Agricola di Orvieto ricerca un Responsabile di cucina. La risorsa si occuperà della gestione operativa della cucina e del coordinamento delle attività di preparazione e servizio, collaborando con la direzione e l’azienda agricola per elaborare e gestire il menù.

Si richiede esperienza consolidata come responsabile di cucina o chef, capacità di gestione del personale e conoscenza delle norme HACCP; impegno a valorizzare le materie prime del territorio e a controllare qualità, costi e

Competenze

• Esperienza consolidata come responsabile di cucina o chef.
• Capacità di gestione e coordinamento del personale.
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitario.
• Attitudine alla valorizzazione delle materie prime e dei prodotti del territorio.
• Serietà, affidabilità, autonomia e capacità organizzative.

Mansioni

• Organizzazione e gestione della cucina.
• Coordinamento del personale di cucina.
• Elaborazione e gestione del menu in collaborazione con la direzione e il responsabile dell’azienda agricola.
• Organizzazione delle preparazioni e del servizio.
• Gestione degli ordini, delle scorte e delle materie prime.
• Controllo della qualità dei prodotti e delle preparazioni.
• Applicazione e supervisione delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
• Valorizzazione ed utilizzo dei prodotti agricoli e delle materie prime dell’azienda e del territorio.
• Contenimento degli sprechi e ottimizzazione dei costi di cucina.

Conoscenze

Gestione del personale

Organizzazione

Igiene HACCP

Valorizzazione materie prime

Descrizione del lavoro

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Società Agricola ad Orvieto, ricerca: Responsabile di cucina

La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina e del coordinamento delle attività di preparazione e servizio.

Principali mansioni:

• Organizzazione e gestione della cucina;
• Coordinamento del personale di cucina;
• Elaborazione e gestione del menu in collaborazione con la direzione e il responsabile dell’azienda agricola;
• Organizzazione delle preparazioni e del servizio;
• Gestione degli ordini, delle scorte e delle materie prime;
• Controllo della qualità dei prodotti e delle preparazioni;
• Applicazione e supervisione delle procedure di igiene e sicurezza alimentare;
• Valorizzazione ed utilizzo dei prodotti agricoli e delle materie prime dell’azienda e del territorio;
• Contenimento degli sprechi e ottimizzazione dei costi di cucina.

Requisiti:

• Esperienza consolidata come responsabile di cucina o chef;
• Capacità di gestione e coordinamento del personale;
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie;
• Attitudine alla valorizzazione delle materie prime e dei prodotti del territorio;
• Serietà, affidabilità, autonomia e capacità organizzative.

Offriamo:

Inserimento in ambiente di lavoro qualificato e orientato all’ospitalità di livello.

Inquadramento: CCNL Agricoltura, con livello e trattamento economico commisurati all’esperienza e alle competenze professionali.

Sede di lavoro: Orvieto

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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