Chef di Cucina: Gestione Team, Menu & Territorio

Società Agricola

Orvieto

In loco

EUR 40.000 - 60.000

Tempo pieno

5 giorni fa

Candidati tra i primi

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Descrizione del lavoro

Società Agricola di Orvieto ricerca un Responsabile di cucina. La risorsa si occuperà della gestione operativa della cucina e del coordinamento delle attività di preparazione e servizio, collaborando con la direzione e l’azienda agricola per elaborare e gestire il menù.

Si richiede esperienza consolidata come responsabile di cucina o chef, capacità di gestione del personale e conoscenza delle norme HACCP; impegno a valorizzare le materie prime del territorio e a controllare qualità, costi e

Competenze

Esperienza consolidata come responsabile di cucina o chef.
Capacità di gestione e coordinamento del personale.
Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitario.
Attitudine alla valorizzazione delle materie prime e dei prodotti del territorio.
Serietà, affidabilità, autonomia e capacità organizzative.

Mansioni

Organizzazione e gestione della cucina.
Coordinamento del personale di cucina.
Elaborazione e gestione del menu in collaborazione con la direzione e il responsabile dell’azienda agricola.
Organizzazione delle preparazioni e del servizio.
Gestione degli ordini, delle scorte e delle materie prime.
Controllo della qualità dei prodotti e delle preparazioni.
Applicazione e supervisione delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
Valorizzazione ed utilizzo dei prodotti agricoli e delle materie prime dell’azienda e del territorio.
Contenimento degli sprechi e ottimizzazione dei costi di cucina.