CUOCO/CUOCA

Manpower CANTU ADUA; Como; In loco; EUR 21.000 - 26.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Tredicesima

Formazione aziendale

Piattaforma scontistica per dipendenti

Descrizione del lavoro

Manpower CANTU ADUA cerca un responsabile cucina per coordinare il team, creare turni e garantire la qualità dei servizi di ristorazione all’interno della struttura. Previsti 38 ore settimanali, contratto a tempo indeterminato e retribuzione annua di 23.500 €.

La posizione richiede diploma alberghiero e almeno 5 anni di esperienza nel ruolo, preferibilmente provenienza ospedaliera o ristorazione collettiva. Automunito e disponibile a turni diurni e festivi.

Competenze

• Diploma di Istituto alberghiero conseguito.
• Almeno 5 anni di esperienza come cuoco e coordinamento del personale cucina.
• Capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio.

Mansioni

• Creare e preparare i menù e le diete per garantire un servizio cucina di qualità.
• Verificare la scorta dei prodotti alimentari e riordinarli.
• Verificare la corrispondenza delle bolle di consegna con il materiale consegnato.
• Supervisionare lo stoccaggio della merce.
• Preparare gli alimenti nei contenitori dei carrelli caldi da consegnare agli ospiti.
• Redigere mensilmente l'inventario delle derrate.
• Garantire norme HACCP e uso corretto DPI e igiene personale.
• Verificare ingressi non autorizzati nell’area di preparazione pasti.
• Controllare settimanalmente le date di scadenza e la qualità degli alimenti.
• Monitorare quotidianamente i frigoriferi della cucina e il registro temperature.
• Coordinare e gestire la turnazione del personale cucina.

Conoscenze

Coordinamento personale cucina

Gestione turni

Qualità servizio cucina

Formazione

Diploma di Istituto alberghiero

Descrizione del lavoro

RESPONSABILITA' DEL RUOLO

• Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;
• Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;
• Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
• Supervisiona lo stoccaggio della merce;
• Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
• Redige mensilmente l'inventario delle derrate;
• Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l'igiene mani e l'igiene divise;
• Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;
• Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
• Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
• Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
• Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori.

TIPOLOGIA CONTRATTUALE

• assunzione a tempo indeterminato;
• tempo full time 38 ore settimanali su turni diurni e festivi (7-14);
• retribuzione annuale di 23.500;
• tredicesima;
• piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

Annuncio valido fino a: 30-Nov-2026

• Diploma di Istituto alberghiero;
• esperienza minima di 5 anni con mansione di cuoco e di coordinamento personale cucina;
• capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
• preferibile provenienza dal settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;
• automunito.
• La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).