Pastry Sous Chef - Luxury Hotel, Milan

Azienda Riservata; Lazio; In loco; EUR 35.000 - 45.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Buoni pasto 9 euro/giorno lavorato

Sviluppo professionale

Welfare

Descrizione del lavoro

Grand Hotel et de Milan è alla ricerca di un Pastry Sous Chef per guidare la brigata di pasticceria e coordinare la preparazione per ristoranti e colazioni, con collaborazione con lo Chef Stellato Gennaro Esposito. Si lavora nel core centro di Milano con servizi di banchettistica di alto livello.

La posizione prevede un ruolo chiave nel mantenere standard elevati di pulizia, igiene e gestione delle forniture, con retribuzione RAL indicata e benefit dedicati.

Competenze

• Esperienza in hotel 5 stelle lusso o ristoranti stellati o pasticcerie di alto livello.
• Conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna e della gestione dei lievitati.
• Doti di leadership e capacità di problem solving.
• Conoscenza delle procedure HACCP e gestione allergeni.

Mansioni

• Coordinare laboratorio di pasticceria e guidare una brigata di 3 risorse.
• Preparare una vasta gamma di prodotti di pasticceria dolce e salata, lievitati e monoporzioni per ristorazione, colazioni ed eventi.
• Gestire ordini, controllo scorte e supervisione del food cost per il reparto pasticceria.
• Garantire pulizia, ordine e sanificazione secondo HACCP.

Conoscenze

Leadership

Problem solving

Teamwork

HACCP knowledge

Italian language

English language

Descrizione del lavoro

Grand Hotel et de Milan è alla ricerca di un Pastry Sous Chef per guidare la brigata di pasticceria e coordinare la preparazione per ristoranti e colazioni, con collaborazione con lo Chef Stellato Gennaro Esposito. Si lavora nel core centro di Milano con servizi di banchettistica di alto livello.

La posizione prevede un ruolo chiave nel mantenere standard elevati di pulizia, igiene e gestione delle forniture, con retribuzione RAL indicata e benefit dedicati.