Luxury Pastry Sous Chef - Milan: Lead & Create

Azienda Riservata; Monza; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Buoni pasto 9 euro per giorno lavorato

Supporto allo sviluppo professionale

Welfare

Descrizione del lavoro

Grand Hotel et de Milan cerca un Pastry Sous Chef da inserire nella brigata dei nostri ristoranti, con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito. La risorsa coordinerà la linea di pasticceria e panificazione, per colazioni ed eventi, guidando un team di tre persone.

Si richiede esperienza in hotel 5 stelle lusso o ristoranti stellati, eccellenti tecniche di pasticceria, gestione lievitati e HACCP. Milano centro, contratto full time, due riposi settimanali, RAL 35k.

Competenze

• Esperienza consolidata in ruolo analogo in hotel 5 stelle lusso o ristoranti stellati.
• Conoscenza tecnica della pasticceria moderna e gestione dei lievitati.
• Doti di leadership e problem solving; capacità di lavorare in team.
• Conoscenza delle procedure HACCP e gestione allergeni.

Mansioni

• Coordinamento laboratorio di pasticceria e brigata (3 risorse).
• Partecipazione alla definizione di prodotti di pasticceria per ristorazione, colazioni ed eventi.
• Gestione ordini, controllo scorte e supervisione del food cost per il reparto pasticceria.
• Mantenere postazioni e attrezzature secondo HACCP e norme igieniche.

Conoscenze

Leadership

Pasticceria moderna

Gestione lievitati

Igiene HACCP

Conoscenza inglese

Descrizione del lavoro

Grand Hotel et de Milan cerca un Pastry Sous Chef da inserire nella brigata dei nostri ristoranti, con la collaborazione dello Chef Stellato Gennaro Esposito. La risorsa coordinerà la linea di pasticceria e panificazione, per colazioni ed eventi, guidando un team di tre persone.

Si richiede esperienza in hotel 5 stelle lusso o ristoranti stellati, eccellenti tecniche di pasticceria, gestione lievitati e HACCP. Milano centro, contratto full time, due riposi settimanali, RAL 35k.