Luxury Pastry Sous Chef — Lead High-End Bakery & Breakfast
Azienda Riservata
Non inviare un curriculum generico — genera un curriculum e una lettera di presentazione personalizzati per questo specifico impiego.
Vantaggi offerti da questo lavoro
Descrizione del lavoro
Grand Hotel et de Milan cerca un Pastry Sous Chef per guidare la brigata di pasticceria e panificazione nei ristoranti di lusso, con responsabilità sul laboratorio, l’offerta di colazioni e la banchettistica di alto livello.
Il candidato ideale possiede esperienza in contesti alberghieri 5 stelle, conoscenza delle tecniche di pasticceria e una forte attenzione alle norme HACCP, oltre a buone capacità di leadership e lavoro di squadra.
Competenze
- Esperienza consolidata in hotel 5 stelle lusso, ristoranti stellati o pasticcerie di alto livello.
- Conoscenza delle tecniche di pasticceria moderna e classica e gestione lievitati.
- Doti di leadership, problem solving e lavoro di squadra.
- Conoscenza HACCP e gestione allergeni.
- Conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese.
Mansioni
- Coordinamento e gestione operativa del laboratorio di pasticceria, supervisionando e motivando la brigata (3 risorse).
- Partecipare attivamente alla preparazione di prodotti di alta qualità per ristorazione, colazione ed eventi.
- Gestione ordini, controllo delle scorte e supervisione del rispetto del food cost per il reparto pasticceria.
- Garantire che tutte le postazioni e attrezzature siano mantenute secondo i massimi standard di pulizia, ordine e conformità HACCP.
Conoscenze
Descrizione del lavoro
Grand Hotel et de Milan cerca un Pastry Sous Chef per guidare la brigata di pasticceria e panificazione nei ristoranti di lusso, con responsabilità sul laboratorio, l’offerta di colazioni e la banchettistica di alto livello.
Il candidato ideale possiede esperienza in contesti alberghieri 5 stelle, conoscenza delle tecniche di pasticceria e una forte attenzione alle norme HACCP, oltre a buone capacità di leadership e lavoro di squadra.
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